豆花是夏日消暑的熱門甜品，清涼爽口又富含植物性蛋白質。不過，配料和甜湯的選擇，卻大大影響看似清淡的豆花的熱量，小心豆花加上花生、粉圓、蜜花豆等配料，熱量高達近500大卡。
豆花熱量有多少？
營養師楊婷貽指出，豆花本身的熱量並不高，更富含優質的植物性蛋白，舉例來說，一碗純豆花約100公克，熱量只有50大卡，蛋白質有3.2公克，而盒裝豆花約160公克，扣除糖分約含70大卡，可提供5.8公克的蛋白質。
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豆花配料、甜湯怎麼選？
不過，楊婷貽表示，豆花的配料和甜湯選擇，會大幅提高攝取的熱量，常見的高熱量豆花配料，包括：花生仁（150大卡／份）、粉圓（100大卡／份）、蜜花豆（90大卡／份）、芋圓（80大卡／份）、湯圓（70大卡／份）、粉粿（65大卡／份）、綠豆或紅豆（45大卡／份）及薏仁（35大卡／份）。
常見的甜湯選擇，如一碗糖水就有100大卡，無糖豆漿每碗約40大卡，薑汁則有25大卡。楊婷貽舉例，如果吃豆花加上花生仁、粉圓、蜜花豆，再搭配糖水，一碗豆花的熱量就將近500大卡。
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低熱量豆花配料有哪些？
豆花健康配料怎麼選？楊婷貽表示，豆花可以直接吃，也可以選擇低熱量的豆花配料，如仙草（25大卡／份）、白木耳（10大卡／份）及愛玉（5大卡／份），熱量相對較低，且口感清爽，也更有助於維持健康體重。
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◎ 本文摘自／好食課
◎ 撰文／楊婷貽營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供
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