用吃抗「新癌王」!營養師教戰肺癌飲食除3害 5大營養素強化肺功能

  • 吳詠霓 整理
  • 2024/04/09 14:55
  • 肺癌長年穩居癌症死亡的頭號殺手,原因除了公認的吸菸外,飲食習慣也在悄悄影響肺部的健康。營養師高敏敏指出,除了遺傳和環境因素,不當的飲食選擇也是潛在的危險因子,她提出了「肺癌飲食3害」,以及可以預防肺癌的5大營養素,幫助大家透過日常飲食調整,降低罹患肺癌的風險。

     

    肺癌6大危險因子

    肺癌危險因子1:家族病史

    高敏敏指出,如果家族中有人罹患肺癌,包括父母、兄弟姐妹或子女,就有可能是高危險族群,這可能與遺傳或生活在相似的致癌環境中有關。

     

    肺癌危險因子2:變異基因

    研究發現,華人肺腺癌與高風險遺傳因子YAP1變異基因有很大的關聯,尤其女性罹患機率會更高,是正常基因的5.9倍。

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    肺癌危險因子3:長期接觸致癌物質或肺部病變

    高敏敏舉例說明,像是柴油引擎、廢棄、石綿、重金屬物質(鉻、砷等等)都有可能增加風險。

     

    肺癌危險因子4:吸菸、二手菸

    根據世界衛生組織的研究,吸菸的人罹患肺癌的機率比一般人高出30倍,而長時間處在二手菸環境的人,罹患肺癌的機率也比沒接觸的人多了30%。

     

    肺癌危險因子5:油煙

    女生肺癌很有可能與烹調產生的油煙有關。烹調產生的油煙,尤其是高溫炒菜、油炸的方式,更會產生致癌物。

     

    肺癌危險因子6:污染源懸浮微粒

    工業廢棄、汽機車廢氣、石化燃料等污染源懸浮微粒,已被列為第一級致癌物,長時間處在有懸浮微粒的環境,會大大增加罹癌風險。

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    肺癌飲食3害別碰

    高敏敏特別提醒,飲食習慣也與肺癌風險息息相關。她列出了「肺癌飲食3害」,包括:紅肉與加工肉、飽和脂肪與精緻糖,以及烹煮時間。

     

    少吃紅肉、加工肉:加工肉品已被癌症研究中心(IARC)列為第一級致癌物,而紅肉被列為第二級A類致癌物,高敏敏建議還是少吃為妙。
    避免飽和脂肪、精緻糖:飽和脂肪酸攝取和肺癌風險呈正相關,且肥胖者也會提高罹癌的機率,而精緻糖也會造成身體處於發炎狀態。
    縮短烹煮時間:避免高溫長時間烹調,如油炸、燒烤、煙燻、煎炒等,容易產生致癌物質,建議以蒸煮、燉滷的方式烹調。

     

    防肺癌5大營養素

    除了避開「肺癌飲食3害」,高敏敏也提供了5種防肺癌營養素,鼓勵大家適量攝取:

     

    防肺癌營養素1:植化素

    植化素本身有強大的抗氧化力、消除自由基、減緩發炎的功效,也可抑制癌細胞初期分裂。
    建議食物:各色蔬果。

     

    防肺癌營養素2:膳食纖維

    腸道健康自然可以有良好的免疫力,因此攝取膳食纖維可以降低罹癌風險。
    建議食物:菇類、深綠色蔬菜。

     

    防肺癌營養素3:天然β-胡蘿蔔素

    β-胡蘿蔔素在人體內會轉化成維生素A,有助於修護黏膜,進而提升防護力。
    建議食物:胡蘿蔔、南瓜。

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    防肺癌營養素4Omega-3

    Omega-3屬於多元不飽和脂肪酸,可降低發炎症狀、維持免疫力。
    建議食物:魚油、藻油、堅果。

     

    防肺癌營養素5:天然維生素C

    維生素C是維持免疫力的重要維生素,我們也可以透過攝取維生素C來增加膠原蛋白的製造,幫助增強肺部的結締組織。不過,建議從天然食物中攝取,更天然健康,同時也要避免一次補充過頭,以免有反效果。
    建議食物:芭樂、櫻桃、蔓越莓。

     

    圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    資料來源/高敏敏營養師

     

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