嬰幼兒米製品2成鎘超標！「鎘」在人體可存留數十年，鎘中毒會有這些症狀

朱育嫻報導

2020/12/15 12:05

消基會在昨（14日）公布，抽檢米粉、米精、米麩、米餅等嬰幼兒常吃的20件米製品中，發現4件有鎘超標的情況，不合格比率高達2成。毒理學專家招名威也在臉書發文指出，慢性鎘中毒恐會導致腎病變、骨質疏鬆（痛痛病）、高血壓、心血管疾病等；而針對嬰幼兒食品安全，原料標準應該要更嚴格。

根據消基會抽驗結果，包含「義峰糙米麩」、「旺仔營養精純米餅量販包」、「三立乳兒米餅」、「喜稼園米餅（糙米）」等4件，驗出鎘含量介於0.05～0.3ppm間，根據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品鎘的限量是0.04ppm，毒理學專家招名威提到，雖然遠不及致死劑量300毫克，但超過安全標準的濃度也確實不少。

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「鎘」排出速度極慢，可在人體存留數十年

招名威說明，「鎘」無法在加工過程消失，推測是原料上農物的污染問題。重金屬的毒性與物質存在形式及價態有關，對人體危害較大的5種重金屬是：鉛、汞、鉻、砷、鎘。其中，鎘主要通過食物攝入和香菸吸入的途徑進入人體，且通過尿液途徑排出速度極慢，最長可在人體內存留數十年，從土壤污染的角度看，鎘是食物鏈攝入中，影響人體健康最主要的重金屬元素。

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腹痛、嘔吐、骨頭痛…小心可能鎘中毒

一般來說，食入性鎘「急性中毒」會有噁心、腹痛、嘔吐、出血性腸胃炎、肝、腎壞死、心臟擴大等症狀。「慢性鎘中毒」則會導致腎病變包括：低分子量蛋白尿、胺基酸尿及糖尿、以及骨質疏鬆（痛痛病）、高血壓、心臟血管疾病，吸入過量受到鎘污染的蒸氣或粉塵，會造成呼吸系統腫瘤。

招名威分析，以急性與慢性相比，這次的食安事件造成的問題，應屬於慢性食入中毒為主。要如何治療，目前尚未有明確的方法，避免過量食用是一個方式，若要積極預防，則可以選擇食用如維生素D、鈣劑等用來防止可能造成的骨質疏鬆。招名威也認為，相同的重金屬含量對小孩影響較大，因此在限量標準上，嬰幼兒食品必須更為嚴格才行。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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