你都用洗碗機洗碗嗎？醫籲使用後多「1步驟」少吃化學物質

許雅磊整理

2022/12/08 12:15

在國外幾乎家家戶戶普遍都有洗碗機，反觀台灣人家裡似乎不普遍使用方便一次洗淨大量碗盤的洗碗機，更常有人心中不禁好奇問，「洗碗機到底洗不洗得乾淨？」對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒分享瑞士研究，洗碗機中洗滌模式所殘留的化學物質，恐不知不覺吃入，對人體「腸胃道保護層」產生危害。

洗滌設定容易殘留化學物

黃軒在臉書粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》發文分享，蘇黎世大學附屬的瑞士過敏與哮喘研究所發現，洗碗機常見的清洗循環模式，會先以熱水加洗滌劑清洗約60秒，接著再進行60秒的洗滌和乾燥，過程中會用水加入漂白劑進行沖洗，但問題是，大部分的家電沒有額外的洗滌設定，來去除殘留的化學物質，也就意味著：「潛在的有毒物質仍然留在盤子上」；而這些洗好的碗盤就在原位上被烘乾，當拿起這些碗盤使用時，被烘乾的殘留化學物質很可能就被吃進胃腸道。

化學物恐破壞腸胃道組織

黃軒表示，有越來越多的研究顯示，日常生活中遇到的這些「添加劑和化學物質」，會破壞腸胃道的上皮組織屏障，當腸胃道保護層出現破口就可能產生很多疾病，例如食物過敏、胃炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、類風濕性關節炎、多發性硬化症、自閉症、憂鬱症和阿滋海默症等。

黃軒醫師說明，研究人員稀釋這些化學物質，來模擬碗盤清洗後的殘餘量。高劑量（1:10,000稀釋）的化學物質，會直接破壞腸胃道中的表皮細胞組織；低劑量（1:40,000稀釋）的化學物質，讓腸道上皮細胞有通透性，化學物質會滲透進入。

另外，研究人員還觀察到，這些表皮細胞被破壞後，可能引發基因的炎症反應、細胞信號蛋白的活化，啟動大規模的細胞死亡程序。

使用洗碗機後溫熱水再沖一次

黃軒指出，研究人員認為這種效應，意味著腸道的上皮細胞組織層，長時間被反覆破壞，會引發許多慢性疾病；而洗碗機的化學殘留物，殘留在餐具上，使細胞有毒性也破壞了腸道上皮細胞的屏障。他建議，使用的時候，可以多設定一次清洗循環，或是最後以手工用溫熱水再清洗，才能去除洗碗機內的化學殘留物，這樣對大家的健康安全會更有保障。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃軒

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