研究顯示：喝茶可降低脂肪吸收、增加熱量消耗！營養師曝5大祕訣助燃脂減肥

羅以容整理

2022/03/02 17:26

荷蘭曾有學者表示每天喝3杯綠茶降低血壓及中風機會，並建議將茶納入飲食指南當中。究竟喝茶對健康有哪些幫助？坊間傳言喝茶可以減肥？哪種茶才可以成功瘦身？營養師楊斯涵表示，想要喝茶減肥有5大關鍵。

楊斯涵指出，茶含有豐富的多酚類、咖啡因、單寧、維生素A、C、E、礦物質鈣、鋅、鉀、鎂等。「多酚類」是茶被認為具有健康功效的成分；「兒茶素」則是多酚類當中最重要的一種。國人常飲用的綠茶、烏龍茶及紅茶在多酚類的種類及含量上都大不相同。

綠茶以兒茶素含量最多。烏龍茶則是兒茶素含量次之，另含有多聚酯型兒茶素。紅茶的兒茶素量最少，所含的多酚類多為兒茶素氧化後的產物「茶紅素」。

兒茶素及咖啡因對體重控制4大機轉

至於喝茶減肥的機轉為何？楊斯涵指出，《美國臨床營養學雜誌》曾在2013年刊登探討兒茶素及咖啡因對於體重控制機轉的研究，發現可能機轉為兒茶素可增加脂肪氧化，調節基因中脂肪代謝轉錄因子，且抑制COMT酵素分解正腎上腺素，使脂肪氧化增加。

另外機轉包括可降低脂肪吸收，抑制胰脂肪酶。減少脂肪消化、吸收。或是增加熱量消耗，刺激交感神經系統，增加熱量消耗。並減少熱量攝取，增加多巴胺，促進瘦體素分泌，減少食慾。

只是喝茶減肥，真的有效嗎？在一篇隨機分配試驗研究中，飲用350毫升茶（609.3毫克）作為實驗組，12週後發現相較於較低劑量的兒茶素（68.7毫克），有較低的體重及體脂肪。

然而並非所有喝茶減肥的研究都這麼有效！楊斯涵分析，受試者「生活型態」，即熱量攝取及運動情形，才是影響實驗結果的主要原因。其他研究中也顯示，人體個別的種族，基因、腸道菌叢、脂肪細胞分化能力、甚至棕色脂肪數量都會影響茶對減肥的效果。

楊斯涵說明，喝茶和運動是很好的搭配，運動會使腎上腺素分泌，而茶可抑制腎上腺素分解。研究發現，每天400毫升綠茶搭配阻力運動可以提升肌肉量和降低體脂肪。飲用時間點建議在運動前，可幫助脂肪燃燒。但不建議飯後立即飲用，因會降低鐵質吸收。

楊斯涵提醒，喝茶減肥的前提是「挑對茶種類」、「持續飲用足量」、「選對飲用時間」、配合「飲食熱量控制」及「規律的運動習慣」。民眾若選擇含糖量高、兒茶素低的茶款，不但沒有減肥的效果，反而要當心體重上升。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／楊斯涵營養師

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