美國國家衛生研究院「高血壓飲食指南」!營養師曝6大類食物挑選原則 預防高血壓

  • 羅以容 報導
  • 2022/09/26 14:08
  • 高血壓是國人常見的慢性病!營養師廖欣儀表示,高血壓初期由於沒有明顯不適症狀,因此容易被忽視,若無落實飲食控制與規律作息,長期下來將會影響健康。

     

    廖欣儀指出,想預防高血壓,建議民眾應養成健康飲食型態、保持標準體態、定期健康檢查,便可將危害降到最低,如果已罹患高血壓,則應依照醫囑治療,讓病情得到妥善的控制。

     

    根據研究顯示,飲食控制是預防醫學的重要步驟,美國國家衛生研究院提供給民眾的高血壓飲食指南「得舒飲食」是補充礦物質鉀、鎂、鈣、高纖維與低飽和脂肪酸食物,再搭配減鈉、節制飲酒、適量運動等,屬於一種全方位的飲食方法。

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    得舒飲食6大類食物挑選重點

    1️.全穀雜糧類

    選擇原型的全穀雜糧類,如早餐可吃麥片、馬鈴薯、地瓜等原型的全穀類,午晚餐的白飯改以糙米飯或雜糧飯取代,偶爾也可利用南瓜、玉米、山藥等當成主食類,增加飲食的多元性。

     

    2️.豆魚蛋肉類

    選擇含鈣質的豆製品如豆腐、豆干,或以白肉為主,如雞、魚、花枝等高蛋白低脂肉類,減少紅肉如牛、羊肉等頻率,食用肉品時可除去肥肉及外皮,減少飽和脂肪酸的攝取。

     

    3️.蔬菜類

    每日吃5盤蔬菜,多選擇高鉀蔬菜,如莧菜、菠菜、空心菜、芹菜等綠色蔬菜,或是竹筍、牛蒡、海帶的鉀含量也不低。

     

    4️.水果類

    每日吃5份水果,每份水果約1個女生拳頭大,多選擇高鉀水果,如香蕉、哈密瓜、小番茄、草莓、奇異果、火龍果等。

     

    5️.油脂類

    烹調用油以植物油為主,例如橄欖油、葵花油、芥花油等皆可,減少不必要的油炸食物,並以使用清蒸、涼拌、燉煮等少油烹調法為佳。也可適時補充堅果,因堅果含鎂、鉀、鈣等礦物質,亦富含不飽和脂肪酸,每日吃一掌心堅果即足夠,可於三餐或點心食用,選擇無調味、低溫烘焙的堅果更健康。

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    6️.乳製品

    每日攝取2至3份低脂或脫脂乳品,補充鈣質及優質蛋白質,例如低脂鮮奶、優格、起司、優酪乳等皆可。乳製品也可入菜,例如鮮奶取代奶油煮成玉米濃湯,利用低脂起司絲做焗飯等,都能增加乳製品攝取,補充鈣質。

     

    廖欣儀提醒,除了上述六大類食物的挑選原則外,民眾也務必記得減少鈉鹽的攝取,例如多原型食物、少醬料等,都是減鈉的好辦法。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/廖欣儀營養師

     

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