情人節這樣吃不怕胖！營養師授7飲食攻略巧克力、牛排選「這款」更健康

吳詠霓整理

2023/02/10 15:21

西洋情人節（2/14）即將到來，有的人會利用這周末提前過節。想和另一半來頓情人節大餐，營養師高敏敏提醒，不管是訂餐廳還是在家自己料理，吃對食物、控制熱量很重要，她傳授7大飲食攻略，幫助大家在吃好料之餘，也能顧好健康。

攻略1：多選低脂肉類海鮮

可以低脂海鮮為主，海鮮類的油脂跟飽和脂肪比牛排紅肉類低；若要吃牛排，選菲力牛排油脂含量較低；雞肉類可選雞胸肉；豬肉建議以里肌肉取代培根，熱量與油脂比較低。

不想吃進過多熱量，擇食很重要。建議少碰內臟類，因為內臟料理熱量高，油脂含量也偏高，想吃的話偶一為之即可。

湯品以清湯為主，少喝含有澱粉的勾芡湯，因為勾芡湯的熱量密度高、易囤積。至於其他烹調方式上，最好以清蒸水煮為主，油煎乾煎也比焗烤或油炸相對健康。

多吃蔬菜補充膳食纖維，減少過多熱量攝取，餐後也可以水果代替高糖分的甜點。

甜點、巧克力都是高糖、高油脂食材，可能造成過量攝取。如果真的想吃，可選擇以雞蛋、牛奶或原型食材本身為原料，並且少油少糖製作的甜點；巧克力則選擇純度較高的黑巧克力（70%以上佳）。

以茶代酒或含糖飲料，減少液體熱量負擔。可以選黑咖啡、綠茶、紅茶不加奶精、無糖，降低糖分、油脂及熱量的攝取。如果真的想喝含糖飲料，以不貪杯為主。

放慢吃飯速度，不狼吞虎嚥，並吃八分飽即停。此外，用餐順序也很重要，先吃菜再吃肉，接著才吃澱粉類，因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊胃。

此外，如果選擇在家料理，高敏敏建議盡量採清蒸、水煮或烘烤的方式，比較健康，並多搭配蔬菜，浪漫過節的同時也守住健康。

◎ 圖片來源／高敏敏營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師

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