地瓜5大好處！預防心臟病和血管硬化、幫助控制血糖、降低黃斑部病變這時間吃最好

許佳惠整理

2023/03/07 17:26

每年12月到3月是地瓜的盛產季，到處都可以看到好吃的地瓜，醫師表示，地瓜不只好吃，還有預防心臟病等5大好處，但提醒最好是蒸或煮的地瓜才有這些優點，應避免油炸或地瓜再製品。

地瓜5大好處

高齡醫學內科醫師傅裕翔表示，蒸或煮的地瓜屬於原型食物，對身體好處很多，但是地瓜再製品如地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓等，就不一定有這麼多好處。

①預防心臟病

地瓜含有大量膳食纖維，可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化、預防心臟病。

②改善腸道環境

膳食纖維可以促進益生菌的生長，抑制壞菌數量，提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康，減少腸道問題發生。

③幫助減肥

地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維，可以增加飽足感。很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，作為主食輔助減肥，但還是要小心別吃太多！

④控制血糖

地瓜屬於中升糖指數（GI值大約69）、膳食纖維豐富，也易維持飽足感，較不會引起血糖和胰島素波動，有助於控制血糖。

⑤護眼顧視力

地瓜富含β-胡蘿蔔素，可以幫助維持視力，降低黃斑部病變機率。

地瓜還能防肺癌

中醫師余雅雯指出，《本草綱目》中記載，地瓜味甘性平，又「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」，有補脾胃、養心神、消瘡腫之功效。而烤地瓜的藥效最強大，尤其是胃腸衰弱、氣力衰退時，吃烤地瓜最有功效。另外，根據美國國立研究機構日前報導，只要每天吃地瓜、南瓜、胡蘿蔔100公克（指三樣加起來100公克），就可以防止肺癌。