螃蟹季節快來了!中醫曝螃蟹料理禁忌 配1湯品不怕身體虛寒

  • 羅以容 整理
  • 2023/09/20 14:25
  • 螃蟹產季即將到來,中醫師黃若薇表示,螃蟹富含蛋白質、鈣、磷、鋅等營養,脂肪量低,但又屬高普林、高膽固醇食品,而且以中醫觀點來看,螃蟹性寒,建議脾胃虛弱、痛風、心血管患者,謹慎攝取。

     

    黃若薇指出,螃蟹是「高普林」、「高膽固醇」食品,建議尿酸過高、痛風、心血管疾病患者,謹慎攝取;此外甲殼類過敏者,也不建議食用,以免食後造成過敏反應,引發癢疹,氣喘、呼吸困難,甚至有生命危險。    

     

    《本草綱目》記載:蟹,性味:鹹、寒,黃若薇說明,脾胃虛寒,時常胃腸脹氣、消化不良,或是稍微吃到冰涼的食物,容易排便軟散不成形、腹痛腹瀉的人,千萬要酌量食用,以免腸胃不適、腹痛、腹瀉頻繁發生,加重脾胃虛寒情況。

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    開心吃蟹小訣竅

    1.中和寒性

    若怕螃蟹過寒,也可適量添加紫蘇、薑、酒,中和寒性,稍解食慾之饞。   

     

    2.孕婦慎選

    懷孕或哺乳期的婦女若想安心食用螃蟹,螃蟹選擇務必新鮮,且徹底蒸熟,也建議不要吃蟹爪部分,因為蟹爪部分帶有毛,不易清潔,所以古籍中提及「蟹爪主破胞墮胎」就是此道理。

     

    黃若薇補充,另外也可吃紫蘇葉搭配螃蟹,紫蘇葉質地細緻、氣味清新,可以帶出螃蟹的鮮味、降低膩感,而且典籍記載紫蘇葉可以行氣和胃、解魚蟹毒,一同食用,可降低拉肚子的機率。    

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    3.虛寒體質少吃為妙

    平時怕冷怕風、還不到冬天就手腳冷冰冰、月經來常經痛、風吹容易打噴嚏流鼻水或咳嗽等體質虛寒婦女,在懷孕或哺乳期間,就暫時不建議食用。 

     

    4.搭配味噌湯

    大家在吃螃蟹時常會配生啤酒。黃若薇提醒,中醫觀點認為,螃蟹與啤酒皆為寒性食物,多吃容易造成體質虛寒,推薦改配味噌湯代替啤酒,更為合適。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/馬光中醫診所

     

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