70歲婦早餐吃粥少做1事釀三高、脂肪肝！吃燕麥就比粥好？加1物才健康

吳詠霓整理

2024/05/07 11:10

很多人都喜歡吃中式早餐，尤其早上吃一碗白粥，搭配一些鹹花生或小菜，開胃美味又暖胃。不過，有營養師指出，一名70多歲老夫婦體檢時，太太被發現有「三高」（高血壓、高血脂、高血糖），更有脂肪肝的情況，細問夫婦的飲食和生活習慣，才知道原來白粥就是病痛的來源之一。

吃粥又沒運動恐釀三高、脂肪肝

營養師李杏瑜（Annie）日前在個人專頁分享，一對70多歲的老夫婦體檢時，先生較注重健康且年年體檢，大致健康，但太太被測出有三高和脂肪肝。他們三餐都習慣在家吃，午餐和晚餐都各吃一碗飯，少吃肉，看似沒有問題，但他們每天早餐都吃一碗白粥配鹹青菜，而且少運動、少出門。李杏瑜坦言，白粥和少運動都是三高和脂肪肝的因素。

李杏瑜解釋，從晚上最後一餐到早上，起碼經過8到10個鐘頭，血糖已偏低，然後早餐就來一碗高升糖指數的粥，又缺乏運動，久而久之，當然會影響血糖。她提醒，除非是小朋友，或是生病，以成人而言，吃了粥後必須多活動身體。

健康早餐吃麥片最好加顆蛋

長者若想早餐吃得較有營養，李杏瑜建議可以煮麥片，再加一顆雞蛋，很多人以為光吃燕麥片就夠健康，其實蛋白質不夠。

12種營養早餐食物

美國營養師Franziska Spritzler提出有12種適合做早餐的食物，可以混搭進食，也不需要很長的備餐時間，以下提供參考：

1.雞蛋：吃法多，簡單煮熟就是一個方便攜帶的早餐。
2.希臘優格：蛋白質高，碳水化合物低。
3.咖啡：除了能提神之外，還能提升身體代謝率，有助燃燒脂肪。
4.燕麥：對心臟十分有益，但蛋白質含量偏低，建議配牛奶一起享用。
5.奇亞籽：較難直接食用，可加水果、蛋白粉與奶類等，製成奇亞籽布丁。
6.莓果：纖維高，且抗氧化力強。
7.堅果：有效保持心臟健康，而且十分百搭，跟很多食物都能一起吃。
8.綠茶：咖啡因是咖啡的一半，對糖尿病尤其有益。
9.蛋白奶昔：蛋白粉之中，以乳清蛋白最易被人體吸收。
10.水果：可以搭配茅屋起司或優格一同食用。
11.亞麻籽：人體不能消化完整的亞麻籽，食用前必須先磨碎。
12.茅屋起司：起司種類繁多，其中茅屋起司的營養價值一直被推崇。