這種牛奶防變胖、維生素D更多！豆漿能替代鮮奶？醫師說話了

郭庚儒整理

2024/06/19 17:18

診間常有爸爸媽媽詢問「想讓孩子長高可以補充什麼？」小兒科醫師陳奕成會優先推薦多喝鮮奶，最好可以一天2杯。不過，喝全脂鮮奶還是低脂鮮奶比較好？可以用豆漿替代鮮奶嗎？

天天2杯鮮奶補足蛋白質和鈣質

陳奕成說，一杯240c.c.的鮮奶中，大約包含了7克的蛋白質和250毫克的鈣質，一天2杯鮮奶大概就能補充6、7成生長中的孩子，每日所需的蛋白質和鈣質，對家長來說方便準備，對孩子來說飲用鮮奶也不用花很多時間，不像有些比較瘦小的孩子，一塊肉可以在嘴裡含3到5分鐘還吃不完。

不過有些家長會擔心，喝全脂牛奶會不會造成小朋友攝取的熱量太高，是不是改喝低脂鮮奶比較好？

陳奕成指出，實際上根據最近的研究顯示，攝取全脂鮮奶的族群，肥胖風險反而低於選擇低脂或脫脂鮮奶的族群。另外，喝全脂鮮奶也能幫助脂溶性維生素D的吸收，而維生素D也是幫助孩子吸收鈣質的關鍵營養素。所以除了特殊疾病或是體重超標的兒童，主要還是建議以全脂鮮奶為優先選擇。

門診中偶爾也會碰到家長詢問「可以用豆漿代替鮮奶嗎？」陳奕成說，因為黃豆也是屬於優質蛋白質的一種，就熱量和蛋白質的含量來說，鮮奶和豆漿相差不多，如果是為了補充熱量，增加體重，兩者是可以輪流交替飲用。

陳奕成說，但如果同時考慮到鈣質的吸收，幫助骨頭健康促進長高的話，鮮奶不只鈣質的含量是豆漿的接近8倍，另一項對骨頭而言重要的電解質，「磷」的含量也比較多。相對的，豆漿主要是在鐵質的含量勝過鮮奶，對於「鮮奶能不能用豆漿代替？」這個問題，我想是沒問題的，但還是建議以鮮奶優先，偶爾用豆漿替換。

▲鮮奶和豆漿營養成分。

◎ 本文摘自／《打造黃金發育力：掌握發育關鍵×飲食作息對策×生長問題治療，兒童內分泌專科醫師寫給父母的全方面生長指南》陳奕成著
◎ 圖片來源／台灣東販．達志影像/shutterstock提供

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