做1件事少生病、腸胃好！陳月卿用這招每天吃足蔬果、全榖、豆製品

郭庚儒報導

2024/07/18 16:53

最新調查發現，台灣學童5成蔬果吃不夠，6成每天沒吃全榖、8成沒吃豆製品。想要讓孩子吃足蔬果、全榖、豆製品，養生達人陳月卿建議，家長可幫孩子準備一杯蔬果汁、豆榖漿。

台灣學童飲食習慣不健康

癌症關懷基金會公布「2023國小學童飲食習慣調查」，針對台灣3到6年級國小生、近4萬名所進行，結果顯示，約有5成學童每天沒有吃足量蔬果，近6成每天未吃到全穀，高達8成每天都沒有吃到豆製品。

調查也發現，2成6學童過重或肥胖，2成每天至少喝1次甜飲或吃1次零食，近1成每天至少吃1種炸物或加工肉。

癌症關懷基金會營養師何筠芯指出，調查進一步發現，蔬果吃足量、經常吃全榖和豆製品的學童，感冒比例可少5～7％，腸胃問題也能少6～8％；然而，常喝甜飲、吃零食、炸物和加工肉，感冒和腸胃問題則多5～6％。

調查也將台灣各區域和學童體位、飲食習慣做交叉分析，發現學童肥胖比例最低為新竹縣，而好的飲食習慣攝取比例最高，也是新竹縣。另外，調查也發現，有規律運動習慣的學童，飲食習慣也較佳。

何筠芯表示，人體有70％免疫細胞在腸道，良好的飲食習慣才會有好的腸道菌相，就能減少感冒、腸胃等問題，建議學童每天要吃到3蔬2果，蔬菜分量約是1碗、水果分量要有2個拳頭，而全榖、豆製品則建議每天都要吃。

癌症關懷基金會董事長陳月卿說，每天要吃足蔬果，建議家長早上可幫孩子準備一杯蔬果汁，就能吃到蔬果各1份，再加上午晚餐補充；每天要吃到全榖、豆製品也很簡單，只要將黃豆、糙米打成豆榖漿即可，作法簡單又快速。

食材（4人份）
蒸熟黃豆200克、糙米飯160克、黑芝麻40克。

作法
所有材料放入調理機，加1000c.c.熱開水，攪打1分鐘即可。

陳月卿提到，調查驗證了只要做對飲食這件事，就能讓孩子少感冒、胃腸好、不肥胖，從小養成健康飲食觀念，可以減少發生憂鬱、慢性病、失智、巴金森氏症、癌症的風險，「孩子的飲食習慣都是來自於家庭教育，建議家長經常灌輸健康飲食的知識，才能讓孩子養成健康的飲食習慣」。

◎ 圖片來源／癌症關懷基金會提供
◎ 諮詢專家／何筠芯營養師．陳月卿董事長

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