同時有糖尿病和高血脂 乳製品怎麼挑?營養師提3原則

  • 戎華儀 報導
  • 2024/08/05 16:11
  • 糖尿病患在接受衛教時,衛教師都會說多吃蔬果和蛋白質,有助穩定血糖、減少血糖波動,但是對於有高血脂的糖尿病患者來說,水果的選擇需要注意分量,飲食還要少油,喝牛奶或吃優格、喝優酪乳,選低脂乳製品對於減少脂肪攝取到底有沒有幫助?營養師傅茵指出,重點應該還是擺在降低碳水化合物的攝取。

     

    高血脂減少脂肪攝取 首重烹調少油和吃低脂肉類

    台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師傅茵說,高血脂患者要減少脂肪攝取,不完全靠吃低脂乳製品就能減少,重點應該放在避免食用油脂含量高的肉類,以及避免使用高油的烹調方式,除非這位高血脂患者每天吃的乳製品分量很多,才有必要特別挑選低脂乳製品,否則只要有服用降血脂藥,搭配減少烹調用油和改吃低脂肉類,全脂或低脂乳製品的選擇不用受限。

    看更多:糖尿病減重救血糖 游能俊分享外食如何執行133餐盤

     

    乳製品挑選目標:無加糖、非水果口味

    有高血脂的糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝取量,同時希望透過吃乳製品幫助減少血糖波動,如果想選擇低脂乳製品,又擔心糖分攝取過高,恐怕會顧此失彼。傅茵建議透過以下原則挑選乳製品:

     

    1. 選擇乳糖以外,無額外添加糖分的乳製品。
    2. 不用特別選低脂的。
    3. 不要挑有水果口味的優格或優酪乳:水果口味的乳製品可能添加香精、色素、果粒,會增加額外的糖分。

    看更多:拳擊女王林郁婷超低體脂肪率曝!女性增肌減脂怎麼練?醫授減脂攻略兼防痠痛

     

    傅茵提供了一份「水果優格碗」食譜供民眾參考,可以同時吃到水果和蛋白質。由於這份食譜為一人份,為考量實際操作和水果保存的方便,建議民眾依照一同食用的人數,放大準備份數供多人分食:

     

    水果優格碗(一人份)

    食材:奇異果20克、芒果30克、火龍果30克、無糖優格210克(低脂或全脂皆可)。
    作法:

    1. 將水果洗淨,切丁。
    2. 優格裝入碗中後,放上水果丁。

     

    營養成分:熱量178.9大卡,碳水化合物16.1克,蛋白質11.9克,脂肪7.7克,膳食纖維0.3克。

    看更多:營養師疾呼:不要飯後吃水果!唯獨3種水果例外

     

    水果吃起來很甜不代表糖分一定高 吃多少才是關鍵

    傅茵還提醒糖尿病患者,水果甜度和熱量並非正相關,吃起來很甜的水果熱量不一定比較高,也不代表碳水化合物較多或容易導致血糖上升,所以像芒果、鳳梨等吃起來很甜的水果並非都不能吃,重點在於分量的拿捏,所以不用刻意挑吃起來比較不甜的水果;通常不論哪種水果,切塊後體積約占飯碗的7分滿為1份碳水化合物,熱量約60大卡,一天可以吃多少水果,應遵循衛教人員依照個人狀況所給的建議,尤其避免喝瓶裝果汁或水果乾來代替水果,以免吃下更多的糖分和熱量。

     

    ◎ 圖片來源/台北市立聯合醫院提供
    ◎ 諮詢專家/傅茵營養師

     

    →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】