吃這種糖竟可以幫助增肌!醫曝:水果1情況如同喝油「易存脂肪」

  • 朱育嫻 整理
  • 2024/08/19 14:30
  • 你知道嗎?不同種類的糖,在人體內的代謝過程和儲存位置大不同,因此會對身體造成截然不同的影響。醫師指出,適量攝取某些糖可以幫助增肌,但有些糖卻會降低代謝、促進脂肪形成。你選對糖類了嗎?

     

    果糖易轉化為脂肪 葡萄糖助增肌

    糖,是許多人日常飲食中不可或缺的一部分。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,果糖在代謝過程中會轉化成三酸甘油酯,對脂肪肝的形成影響甚鉅。更令人擔憂的是,它還會慢慢降低體內粒線體的功能,使得攝取的熱量容易被儲存起來,而非被消耗掉。

     

    相比之下,適量攝取的澱粉會分解成葡萄糖,反而有助於增加肌肉量。這是因為葡萄糖會先儲存在肌肉裡,進而提升運動表現,小部分則是存在肝臟裡變成肝糖。

     

    不過,蕭捷健提醒,如果攝取太多或太精緻的高升糖澱粉,身體會分泌過多的胰島素,導致無法儲存在肌肉裡的葡萄糖轉變成脂肪。因此,若想增肌,建議盡量選擇原型澱粉;如果要吃飯、麵等精緻澱粉類食物,不妨先攝取掌心大小的瘦肉蛋白質、豆腐、蛋或蛋白粉,再搭配兩個拳頭分量的纖維質,如此可減慢吸收速度,幫助葡萄糖慢慢被吸收到肌肉裡。

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    血糖穩定≠能減重 喝果糖就像喝油

    此外,蕭捷健也指出,血糖穩定並不代表就能減重。他解釋,果糖會直接轉化為脂肪,不會升高血糖,所以即使去測血糖也沒有用,因為血糖檢測只能測出葡萄糖的含量。「喝果糖就像是喝了油,油也不會刺激血糖和胰島素。」蕭捷健形容道。

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    「水果愈熟」果糖愈高 吃太多變脂肪

    蕭捷健說,一般飲料店使用的都是蔗糖,也就是50%果糖和50%葡萄糖的組合,砂糖、冰糖、黑糖也都屬於蔗糖。此外,水果愈熟,果糖含量愈高,維生素C含量愈少,吃多了就愈容易形成脂肪。他建議,減重時水果一天不要超過一個拳頭分量,維持體重不要超過兩個拳頭;在執行碳水循環減重,低碳日更要嚴禁水果。

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    那麼,什麼糖最好呢?蕭捷健表示,原則上,蔗糖比果糖好,葡萄糖又比蔗糖好,而羅漢果糖、阿拉伯糖、甜菊糖等天然糖,又比葡萄糖更好。這些較佳的糖不但不會降低粒線體功能,也不會刺激胰島素,更不會變成脂肪儲存起來,還能作為益生元滋養腸道菌。

     

    ◎ 圖片來源/ 達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/蕭捷健醫師

     

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