水蜜桃產季！水蜜桃功效降膽固醇、三酸甘油酯、排毒素 3招挑水蜜桃

水蜜桃正當季，產量多又特別甜，就連營養價值也很高。外國營養師分享水蜜桃8大健康益處，不但抗氧化力強，還能護膚、降膽固醇、三酸甘油酯、血糖、排毒素等。

水蜜桃熱量低、營養豐富

水蜜桃不但外觀漂亮，吃下去清甜又多汁，部分品種的水蜜桃，更散發天然奶香。除了直接食用，亦可以入菜，例如加到沙拉、煮糖醋排骨、配甜品等。究竟吃水蜜桃有什麼益處，以下詳細列舉水蜜桃營養成分。

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水蜜桃（中等大小、約150克）的營養成分如下：

熱量：58卡

碳水化合物：14克

蛋白質：1克

脂肪：小於1克

纖維：2克

維他命A：占每日人體所需的10％

維他命C：占每日人體所需的17％

維他命E：占每日人體所需的5％

維他命K：占每日人體所需的5％

鉀：占每日人體所需的8％

菸酸：占每日人體所需的6％

銅：占每日人體所需的5％

錳：占每日人體所需的5％

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水蜜桃功效及健康好處

1. 幫助消化：水蜜桃當中的可溶性纖維能為腸道益生菌提供營養，維持腸道健康，預防便祕。
2. 護心臟健康：研究發現，水蜜桃可降壞膽固醇、血壓及三酸甘油酯水平，減少心臟病風險。
3. 改善膚質防紫外線：水蜜桃內的化合物可提高皮膚的補濕能力、改善膚質，及防止紫外線損傷，甚至延緩皮膚腫瘤擴散。
4. 預防癌症：水蜜桃皮和桃肉富含類胡蘿蔔素和咖啡酸，這種抗氧化劑具抗癌特性。
5. 緩解過敏症狀：水蜜桃可阻止組織胺在血液中的釋放，從而減輕過敏症狀。
6. 提升免疫力：水蜜桃蘊含豐富的抗氧化物及可提升免疫力的營養素，有研究指出，水蜜桃可能具有殺菌功效。
7. 阻隔毒素：有實驗人員把水蜜桃提取物給予吸菸者後，發現更多的尼古丁成功從尿液排走。
8. 降血糖：水蜜桃的成分不但能降膽固醇，其化合物亦有助降血糖及預防胰島素抗性。

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挑選水蜜桃方法

水蜜桃是一種很脆弱的水果，若用力碰它，可能馬上就見到桃皮破了。究竟要如何挑選漂亮水蜜桃，最基本可以靠嗅覺，聞它的香氣。倘若對自己的鼻子沒信心，也可依3方法挑選水蜜桃：

水蜜桃怎麼挑？第一招：有否瑕疵

第一步可觀察蒂頭的位置是否有洞，若有的話代表蟲已蛀入。蟲一般會蛀在底部，而且蟲蛀完一顆水蜜桃，有可能會再蛀旁邊的水蜜桃，有機會蔓延。另外也要觀察水蜜桃有無外傷，若有傷口有時摸下去會異常軟，並可能些微凹陷。

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水蜜桃怎麼挑？第二招：顏色分布

一般人覺得水蜜桃愈深色愈甜，其實不對，有些品種的水蜜桃，紅起來都只是淺粉紅色；有些則深到接近紅色，很難一概而論。建議留意顏色分布，若整顆水蜜桃的顏色分布均勻，不會一邊深、一邊淺最好。

另外，顏色分佈與日照有關，多照太陽那面較紅，另一邊則偏白；若顏色均勻代表日照均勻，營養亦如是。

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水蜜桃怎麼挑？第三招：觀察絨毛

水蜜桃皮上有許多絨毛，愈密集代表水蜜桃愈甜。密麻麻的絨毛，有人乍看以為水蜜桃皮上多了白色一層霉，其實非也。對新手來說，看絨毛是最易分辨桃的方法。

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文章授權轉載自《香港01》

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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