奧運選手吃什麼？楊俊瀚超愛台鐵便當外食健康吃法曝光

許佳惠報導

2024/10/17 11:29

台鐵便當每天在全台可賣出25000個，連奧運田徑選手楊俊瀚也愛吃，即使搭高鐵也會繞到台鐵買便當，可見受歡迎程度。國民健康署和台鐵合作，推出更健康的茶香燻雞便當，蔬菜增量25％、纖維增量176％、脂肪減量32％，讓民眾有更多選擇。

楊俊瀚外食這樣吃：吐司蛋不抹醬避免過度調味

楊俊瀚表示，8月結束巴黎奧運後就開始備戰明年賽事，對運動員來說，訓練、賽後恢復、睡眠、飲食都是很重要的事。在國訓中心有營養師和廚師，他自己也有配合的營養師，平常會把自己吃的餐點拍照傳給營養師，藉此調整飲食比例和分量。而運動員也不是不會吃外食，通常移地訓練就有外食機會，他會盡量選原型食物，避開過多調味和過度加工食品。以今天吃的早餐為例，他在早餐店就請店家製作不抹醬、不加美乃滋的吐司夾蛋，另外再搭配超商買的香蕉和牛奶。

楊俊瀚超愛台鐵便當繞道也要買

楊俊瀚說，運動員和一般民眾飲食較為不同，因為運動量大，反而需要更多營養，有時候營養師會判斷碳水吃太少或蛋白質不夠，或是水果選擇上要避開容易引起腸胃不適、糖分高的水果。他笑說，自己很常買台鐵便當，有時候搭高鐵也會走去台鐵買，傳統台鐵便當有些不太健康的食材，他會自己篩選掉，現在推出健康便當，澱粉有多一些五穀類，就更符合他的需求。

國人多外食蔬果、乳品攝取不足

國民健康署社區健康組長李嘉慧表示，國人大多外食，外食問題包括高油、鹽、糖、熱量、多精製澱粉，所以國人精製主食、飽和脂肪和鈉都攝取過多，蔬果則有8成、乳品9成攝取不足。今年《營養及健康飲食促進法》通過，鼓勵健康採購、也建構獎勵辦法，未來會跟農業部推動食農教育，透過獎勵方式選當地、選當季食材。

國健署和台鐵合作健康便當蔬果增量、改用紅藜糙米

李嘉慧說，這次試辦對象是台鐵，日售超過2萬個便當，消費者來自各年齡層。從四月份開始第一次合作，九月訂定便當菜色，國健署到場域看製作過程，確認熱量，並建立新的查檢表，檢視後做出飲食調整，讓蔬果增量、減少不必要調味、白米用紅藜和糙米減少主食量，一份台鐵便當即可滿足成人一餐所需。

健康便當纖維增量176％脂肪減量32％

台鐵營養師張維珊表示，紅藜有紅寶石美譽，蛋白質是白米2倍，有豐富膳食纖維、鉀、鈣、鎂等，雞腿則是去骨國產雞腿排，配合文山包種茶燻製，一個便當熱量為791大卡，跟傳統台鐵便當比，蔬菜增量25％、纖維增量176％、脂肪減量32％，而且不使用油炸豆製品、肉品、加工肉品或醃製蔬菜，整體更健康。每份售價100元，即日起在台北、板橋、桃園的台鐵便當販售處可買到。