剩飯新吃法！加3高鈣食物 變身防骨鬆料理

現代人用電鍋煮飯，時常會遇到剩飯問題，用剩飯做成「腐皮海苔煎米餅」，不僅作法簡單，材料易取得，更是老少咸宜，小孩吃了能長高，老人吃防骨鬆。

腐皮海苔煎米餅 鈣質高防骨鬆

腐皮海苔煎米餅中的食材容易取得，營養價值也很高。海苔是來自大海的蔬菜，色澤為黑，富含碘、鐵、鈣，膳食纖維和多種維生素。因此，多吃海苔有助於補充外食族缺乏的營養素，也能幫助孩子吸收成長時必須的營養素。

看更多：「海苔」是超優秀小零食！能解便祕、補維生素C又不易胖 醫提這些人別多吃

豆皮所含的鐵、鋅和維生素B1，是所有豆製品中含量最高，鋅可幫助細胞利用鈣質，製造骨骼需要的營養素，可預防和改善骨質疏鬆。

看更多：豆漿可以天天喝？豆漿什麼時候喝最好？2喝法更營養

食材

豆包2～3片、起司4～5片、海苔1大片、剩飯1碗。

調味料

油、醬油、芝麻適量。

作法

1. 熱鍋加適量油，直接將豆包打開鋪滿鍋底，再鋪一層起司，上面放一片海苔，然後將飯平鋪在海苔上。
2. 用刮刀或煎勺將飯鋪平，再刷上醬油，最後撒一點芝麻增香。
3. 等豆包煎略呈焦黃翻面，並刷上醬油，再將飯煎至焦黃酥脆即可起鍋享用。

看更多：剩飯剩菜「放電鍋保溫」超方便？用錯1關鍵耗電又吃細菌 2招保存更安心

◎ 本文摘自／《禪居食堂》妙具法師 著
◎ 圖片來源／福報文化提供

→最新資訊！快點【 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】