吃山藥趕秋燥!山藥5大功效潤肺止咳、降膽固醇 2種人不能吃山藥

  • 朱育嫻 整理
  • 2024/10/21 12:23
  • 山藥可以降膽固醇嗎?秋風漸起,乾燥的氣候讓人喉嚨乾癢、皮膚乾裂,甚至咳嗽連連。中醫表示,秋天多吃白色食物可有效滋潤肺部、改善秋燥,而「山藥」就是一個不可多得的養生食材。山藥有什麼作用?哪些人不能吃山藥?

     

    平民食材改善秋燥!山藥5大功效

    1.潤肺止咳

    師大昌盛堂中醫診所中醫師林北溟說明,山藥有滋養肺部的作用,能夠緩解秋燥引起的喉嚨不適和乾咳,特別適合秋季保養肺部。林北溟說,山藥的潤肺效果非常顯著,對於改善秋天的呼吸道問題有很大的幫助。

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    2.強化消化系統

    山藥富含消化酶,能夠幫助促進食物的分解,改善脾胃功能。對於食慾不振或消化不良的人來說,適量食用山藥可以有效改善這些問題。

     

    3.穩定血糖與膽固醇

    山藥中的多醣體有助於調節血糖,對於預防糖尿病和控制膽固醇水平也有良好的作用。林北溟提醒,雖然山藥有穩定血糖的功效,但糖尿病患者仍需在醫師的指導下適量食用。

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    4.提升免疫力

    山藥含有豐富的抗氧化成分,能夠增強人體免疫系統,幫助抵禦秋冬季節常見的呼吸道感染。林北溟建議,在換季時多攝取一些山藥,可以有效提升身體的抵抗力。

     

    5.滋養腎氣強健體魄

    山藥能夠補益腎臟功能,有助於緩解腰膝痠軟、頻尿等問題,特別適合體質虛弱或腎氣不足的人群。林北溟說,山藥的滋補作用溫和而持久,長期食用可以達到強身健體的效果。

     

    山藥挑選與保存有訣竅

    林北溟提到,選購山藥時,建議挑選外觀完整、鬚根少且較重的,黏液愈多表示愈新鮮。由於山藥皮含有植物鹼,可能引起皮膚過敏,處理時最好戴上手套。此外,山藥容易氧化變黑,可用檸檬水或鹽水浸泡,以減少氧化。

     

    完整的山藥可以先將表面水氣擦乾,用餐巾紙包裹後,置於陰涼通風處保存。如果山藥已經切開,將切口處浸泡米酒後吹乾,再用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏。冷凍保存時,可將山藥去皮切塊或磨成泥狀後,分裝於保鮮袋中密封,放入冷凍保存,取用時無需解凍,這樣能有效延長保存時間並保持營養。

     

    山藥搭四神湯、燉排骨 2種人「不宜吃山藥」

    林北溟表示,山藥的多樣烹飪方法,讓它成為秋季養生的明星食材,無論是燉湯、炒菜或涼拌,山藥都能發揮其潤肺、益氣的功效。例如,將山藥加入四神湯中,可以達到養胃補脾的效果;而山藥燉排骨,口感綿密,滋補效果也很好。

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    雖然山藥有許多健康益處,但林北溟提醒,急性胃食道逆流或火燒心患者不建議食用。此外,山藥屬於澱粉類,過量攝取可能導致體重增加,因此建議適量食用,並減少其他主食的攝取量。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/林北溟中醫師

     

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