什麼是低腹敏飲食？腸躁症怎麼吃才有效？腸胃科醫師解答

近年來，腸躁症的困擾讓許多人飽受折磨，腸胃科醫師鄭泓志表示，透過低腹敏飲食（Low FODMAP diet）調整，有助於緩解腸躁症的不適症狀。然而，低腹敏飲食究竟是什麼？這個飲食策略又是否適用於所有腸胃不適的人呢？

減少攝取FODMAP含量高食物

低腹敏飲食（FODMAP diet）是一類難以消化的糖類，在胃腸道內停留時，會大量增加腸腔內的氣體和水分，進而誘發腹痛、腹脹及腹瀉等胃腸道症狀。鄭泓志指出，腹敏飲食具體包括寡糖（主要是果聚糖、半乳糖-低聚糖）、雙糖（主要是乳糖）、單糖（主要是果糖）和多元醇（主要是山梨醇、甘露糖醇及木糖醇）。

鄭泓志強調，減少攝入腹敏FODMAP含量高的食物，也就是低腹敏飲食策略，就有可能減少腸道氣體產生和腸胃道的不適症狀。而所謂的FODMAP分別對應五個單詞的縮寫如下：

1. Fermentable可發酵的：無法消化或吸收的醣類，腸道細菌利用後發酵產氣。
2. Oligosaccharides寡醣、半乳寡糖：大蒜、蔥白、韭菜、洋蔥、花椰菜、西瓜、桃子、碗豆、豆類等。
3. Disaccharides雙醣（蔗糖、乳糖）：牛奶、優格、冰淇淋、軟起司、乳製品等。
4. Monosaccharides單醣（果糖）：蘋果、芒果、蜂蜜、高果糖糖漿、果汁等。
5. Polyols多元醇：無糖口香糖、花椰菜、菇類、蘋果、西瓜等。

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3階段執行低腹敏飲食 

根據膳食指南和科學文獻，腸躁症中關於低腹敏飲食的建議，由三個不同的階段組成：完全執行期、重新適應期和個人化飲食期。

1. 第一階段（完全執行期）：執行2至6周或4至8周，具體時間因人而異，確認症狀是否可通過低腹敏飲食來改善，在此階段患者症狀可能會得到明顯的改善。
2. 第二階段（重新適應期）：逐漸放開飲食限制，可根據需求和喜好逐步加回高腹敏食物，觀察自身反應，找出不宜攝入的食物。
3. 第三階段（個人化飲食期）：患者已了解哪些食物是可耐受，哪些會引起腸躁症的症狀，將可耐受良好的食物，納入常規飲食中。

鄭泓志提醒，低腹敏飲食需要在醫生、營養師的建議下，分三個階段進行，以找出腸躁症患者對個別食物的腹敏狀況。此外，採用低腹敏飲食可能會減少蔬菜雜糧類的攝入，所以長期使用可能會導致營養失衡，因此不建議長期使用。

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低腹敏飲食不適合幼兒老人 非腸躁症者勿輕易嘗試

鄭泓志提醒，如果不是被診斷出的腸躁症患者，不建議採用低腹敏飲食，因為低腹敏飲食可能會對腸道微生物造成傷害，幼兒、老人、飲食不正常的人也不適用。如果你有腸躁症問題或是想了解低腹敏飲食是不是符合自己的飲食策略，都可以尋求醫師的專業諮詢。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／鄭泓志醫師

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