百合蓮子銀耳露／醫推漢方甜點！白色食材「平民燕窩」當季吃潤燥又養肺

涼涼的秋季，季節轉換之際，動不動就乾咳、氣管過敏？生機飲食專家王明勇教大家製作「百合蓮子銀耳露」，南杏仁宣肺化痰、潤腸胃，加入有「平民燕窩」之稱的銀耳，是當季潤燥養肺的食材，口感跟膠質不輸燕窩，營養又美味，讓秋季保養正當時。食譜如下：

材料

銀耳30克、紅棗20克、百合15克、南杏或杏仁粉25克、蓮子15克。

作法

1.將白木耳、紅棗切碎備用。

2.將所有食材蒸熟之後，放入食物調理機或果汁機。

3.加入500c.c.溫熱水打勻即可。

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Tip：

秋天吃什麼潤肺？王明勇分享，除秋燥可以多吃杏仁，含有豐富維生素E，可滋潤肌膚，且具有強大的抗氧化力，對於肺部保養效果好。他也說，天然食物打成飲品，不需要另外加糖，用去籽紅棗的天然甜味代替糖，吃得更健康。

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營養加分

這道料理對肺部真有幫助？中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示，不好的居住環境，周遭可能圍繞許多PM2.5，而PM2.5會先影響到肺，接著影響心血管。

陳欣湄建議銀耳湯可以搭配一點點內臟類食物，混合打成較細緻口感一起喝，不但銀耳有胺基酸及微量礦物質，可提升免疫力；內臟中的B群，研究顯示有助減少血管梗塞及心臟病的罹患率，對維持人體神經系統及新陳代謝功能的運作有幫助。

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◎ 諮詢專家／陳欣湄醫師．生機飲食專家王明勇

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