擺脫「媽媽病」！達人分享省時做菜法，每天吃得到彩虹蔬菜

2018/05/10 16:37

主婦們家事做多了，也會有職業病出現，除了忙碌不停產生的心理壓力外，新光醫院復健科主任謝霖芬就提到，經常可見到媽媽們因為做家事過勞或是姿勢不正確而身體不適，在門診中每次都可見到這類患者，平均每10個患者中就有１至２例；而最常見的問題依序是腕隧道症候群、媽媽手、網球肘，有五十肩、腰痠背痛者也不少。

人體手腕、手肘和肩膀處的肌腱脆弱、易受傷，主婦們想要預防不適發生，宜盡量使用大關節做家事，例如幫寶寶洗澡時，不要用手指抓握其身體，盡量用手臂去懷抱與支撐。如果感到手腕、手肘不舒服時，使用護具有助肌腱休息、防止惡化。

示意圖／TVBS

想擺脫家事重擔 先調整心態

家事達人楊賢英表示，不想要讓自己被做不完的家事困住，在執行時有效率、有方法非常重要。以她個人來說，如果沒有額外的事情或外出，她每天都為家人準備三餐，並且盡量將烹調時間控制在20至30分鐘內完成。

而她也建議，不要做什麼家事都超賣力，像是一些不翻鍋的烹調法，依舊可讓菜餚很美味；食材不要大力切；熬煮料理時不放心要盯著時，也別忘了替自己搬張椅子、坐著等。

事先處理食材 省下４倍時間

楊賢英指出，她習慣將食材買回家後就快快分裝保存，而且會視自己想要烹調的狀況、口味先做處理，有了靈感要快著手，否則家裡菜色永遠總是一種味道。像是從大賣場一次買了多塊去骨雞腿，在還未冷凍前，看是要用烤或炒，先剪開洗淨、去腥，切點薑片及醃料置入，一次全部處理好，然後放入分裝袋或保鮮盒內去冷凍，處理所花時間沒有增加多少，還可省去每一次拿出材料就要重覆一次清潔醃製，估計能幫自己足足節省下４倍時間；肉片、肉絲等買回後也都可按自己想要烹煮的分量先分裝。

不只是肉類可分裝處理，楊賢英還特別分享讓自己可以天天都吃彩虹蔬菜的妙方，很多家庭經常都是１道或２道蔬菜，但他們家上桌的蔬菜可是兼顧營養與多色彩，她經常會一次買４種彩椒、黃橘番茄、小黃瓜、木耳、洋蔥、玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔等，將食材洗淨並處理後，用保鮮盒分裝，要吃時取出烹煮即可；至於分裝用的袋子或盒，選擇品質佳的產品，密封效果好、保存時間長，也能使用得久。

打掃前想一下 排出優先順序

另外，家事達人陳映如提醒，常見媽媽們事情太多，沒組織的埋首做，花10分力氣卻只做了３分事，所以在準備動手前，應該先思考有哪些事需要做、排出優先順序。例如洗菜時可以先沖水，去做點別的事回頭再來整理菜葉；一早打開洗衣機後，可以先去吃早餐，或者是晚上吃完立刻烘乾衣服，早上摺。

◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／達志影像提供