長期疲累少喝咖啡！用「這杯」取代咖啡，有益腸道、提神醒腦
我自己是無可救藥的咖啡迷。無可救藥的程度嚴重到，大學時代我唯一一次未經思考就選定的口頭報告主題是咖啡。我並非是唯一的一個咖啡痴。18到64歲的德國人口中，其中超過80%以上的人口，每天都要飲用含咖啡因的熱飲，每年平均消耗掉149公升的量，也就是每人每天3.8杯的咖啡。
示意圖／TVBS
關於咖啡，這個推動我們社會往前邁進的飲品，已經有許多的討論了。一方面，我想要不飲用這個興奮劑，來度過我的一天；但相反的，沒喝咖啡，工作效率不怎麼高。連我自己，也陷入矛盾之中了。這情形有點像潘朵拉的盒子，一旦開始嘗試喝咖啡，並且已經習慣喝咖啡了，就很難長期地戒掉喝咖啡的習慣。
對健康的人而言，喝咖啡不會有什麼大問題。長久以來的迷思，都認為咖啡是不健康的。然而，最近對咖啡的研究，卻解除了這個警報：只要不是正在懷孕的孕婦，或者有高血壓或是消化毛病的人，都能繼續享受喝咖啡的樂趣。
當我們有消化困擾時，為什麼我們應該要減少喝咖啡呢？其理由有二：
1.咖啡因會引起壓力。長期感覺疲憊的人，甚至是罹患腎上腺疲勞的人，這類人若喝咖啡的話，很快會陷入情緒低落的情境。咖啡因是一種興奮劑，會在身體裡引起反應，這種反應和處於壓力情境中的情況類似。若是下午喝咖啡，刺激的反應可能持續到夜晚，因而傷害睡眠的品質。我們已經知道，壓力和睡眠障礙，與消化病症有直接的關聯性。
2.咖啡因對消化運作會產生刺激的作用。體質敏感的人，咖啡因會導致其腹部抽搐、脹氣以及腹瀉等後果。那麼，您就不要喝黑咖啡，而可以喝拿鐵瑪奇朵之類的咖啡，但這種咖啡裡所加的牛奶，含有乳糖成分，可能會導致您的脹氣現象。此外，咖啡因會使我們的括約肌鬆弛。
以上所描述的副作用，不僅適用於咖啡這種飲料，也同樣適用於綠茶和紅茶。綠茶和紅茶因含有咖啡因，至少在理論上，因此會對消化運作產生和咖啡類似的效用。
在實務上，特別是綠茶常被宣傳為替代咖啡的最佳健康飲料。不僅是綠茶所含咖啡因的刺激性較溫和，而且其對我們消化運作的影響也不那麼強烈。此外，也不是每個人都立刻會對綠茶的咖啡因產生反應。
暫時捨棄咖啡因，對消化運作有幫助
針對咖啡的疑慮，加拿大的科學家艾蒙地德˙艾爾蘇密（Ahmed El-Sohemy）的研究調查結果，給了我們飲用時的參考。2006年在《美國醫學協會雜誌》上公布了他對咖啡的研究結果。他和其研究團隊調查了大約2000名有飲用咖啡習慣的哥斯大黎加居民，這些居民已經有過心肌梗塞的病歷了。調查結果是：每天飲用超過一杯咖啡者，咖啡只有對那些產生「咖啡因代謝趨緩者」具有危險性。只要您規律地登錄飲食紀錄簿，對於您的身體會對咖啡因作何反應——您是否是因喝咖啡而提升您的工作效率，或者，您只感到心悸，很容易就能得知了。一段時間暫時捨棄含咖啡因的飲料，不僅對您的消化運作是件好事，而且也對您身體健康有益。因此，雖然我已經從脹氣的困擾中解脫了，我還是規律地每隔一陣子，實行一個月不喝含咖啡因飲料的誡命。
示意圖／TVBS
戒咖啡期間，我每天早上改喝薑汁＋檸檬
恰好在我戒喝咖啡的期間，我每天早上都很喜歡喝溫熱的薑汁。薑和薄荷都對我們的消化運作，有正面的功效，並且那股淡淡的辣味，雖無咖啡因的刺激作用，但仍令人精神為之一振。
食材：有機薑（2公分大小）１塊、檸檬1/2顆、新鮮的薄荷葉數片
作法：
1.薑切薄片（若無有機薑，要去皮）。將１公升的水煮沸。
2.檸檬擠汁倒入一個大的細頸玻璃瓶中。將薄荷葉洗淨，並用手指搓揉，讓其香味溢出，並和薑片一起放入玻璃瓶中。
3.將煮沸的水倒入玻璃瓶中，靜置至少10分鐘。薑片浸泡愈久，其薑味愈濃郁。
祕訣：薑汁可當熱飲，亦可當冷飲。
◎ 本文摘自／《護腸胃‧抗脹氣14天計畫 放屁‧打嗝‧脹氣‧便祕是腸道求救的信號！透過低產氣飲食法，恢復腸胃健康》楊‧賴恩 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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