年後減重必看！研究曝不吃早餐減肥真的會瘦，但「這項」是關鍵

今年過年你胖了幾公斤？年假結束，許多民眾開始進行節食減肥，有些人甚至會選擇不吃早餐減肥，只是不吃早餐對體重管理有幫助嗎？肥胖症專科醫師陳韋螢表示，根據研究顯示體重降下來的原因跟吃不吃早餐沒有關係，最主要還是跟「飲食內容」調整有關。

陳韋螢指出，2014年《American Society for Nutrition》一篇RCT隨機對照試驗研究，共找來300多位受試者，一半受試者原本就有吃早餐習慣，另一半則沒有。研究將這2組人再分別拆成3小組進行實驗，分別為對照組，即不改變本來吃不吃早餐習慣）、吃早餐組及不吃早餐組。

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在試驗開始前，先給所有人一份飲食指引，指引當中向每個人提及如何才能吃的健康。另外向「吃早餐組」強調，每天早上10點前一定要先吃早餐，並同時給予早餐健康選擇的建議。「不吃早餐組」的飲食指引則強調每天11點前不能攝取任何有熱量的食物。

不管有沒有吃早餐都會瘦，重點是「飲食內容」

該研究為期4個月後發現，所有組別的體重都有降低，下降約0.53至0.76公斤不等，但各組之間並無顯著差異（P=0.77），也就是說不管你本來有沒有吃早餐的習慣，即便「不吃早餐體重也不會因此降低比較多」。

陳韋螢說明，從研究推論受試者體重降下來的原因與吃不吃早餐沒有關係；最主要的是跟「飲食內容」調整有關。不吃早餐是否有效會因人而異；如果沒吃早餐，但是午餐或晚餐，甚至其他時間不知不覺又把早餐熱量補進來，那還是沒有任何差別。

但若是刻意不吃早餐，其他時間攝取進來的總熱量沒有增加，這樣體重就有機會下來，達到減重目的，像目前很流行的168間歇性斷食法，也是類似的常見作法，其他兩餐的攝取量及內容不做改變，減少早餐一餐以爭取斷食的時段及熱量出口。

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以生活型態決定減重方式

陳韋螢提醒，不吃早餐減重是否能成功還是要回歸到個人「生活型態」。若本身為靜態工作者，因一日活動消耗所需相對較少，在工作前不攝取熱量也許對生活影響不大。但勞動較大者使用該方式減重，也許會讓飢餓狀態過度明顯，導致「剝奪感」，使得中間時段或是其他餐攝取太多量，甚至報復性吃進高糖、高油脂食物，增加滿足感，一來一回反而沒有效果。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳韋螢醫師

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