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吃幾顆蛋才護眼?研究曝「這數量」降6成黃斑部病變風險 15食物也助抗藍光

芥菜 水煮蛋 羽衣甘藍 葉黃素 玉米黃素

吳詠霓 整理 2024/05/19 08:00

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自從智慧型手機出現後,不少人都變成「低頭族」,上班族又常每天對著電腦,眼睛容易疲倦,也容易出現眼疾。一項澳洲雪梨大學的研究指出,普通的雞蛋含有兩種有助護眼的類胡蘿蔔素,此外,有營養師也列出15種護眼食品,能夠對抗藍光,使雙眼保持明亮。

 

澳洲雪梨大學進行了一項歷時15年的研究,找來365449歲以上的研究對象,當中有2034位順利完成整個研究。結果顯示,每周吃24顆雞蛋的人,相比每周吃少於1顆雞蛋的人,罹患老年黃斑部病變(Age-related macular degeneration)的機率會低49%,另外患上新生血管型黃斑部退化的機率也降低62%。


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黃斑部病變是什麼?可能導致失明嗎?

黃斑部是在眼睛視網膜的中心區,錐狀細胞和桿狀細胞等視網膜細胞多集中於此,負責將訊息傳送到大腦,從而形成視覺。若黃斑部承受過多光線、自由基過高,將受到損害,眼睛看到的影像會變得扭曲。簡單來說,黃斑部病變即視網膜黃斑有損傷,導致視力模糊、中央視野急速減退等,上述提到的新生血管型黃斑部退化更有機會導致失明。

 

雞蛋2大營養護眼抗藍光 降低白內障、視網膜剝離風險

雞蛋之所以能預防眼疾,是因為含有葉黃素和玉米黃素,兩者能吸收紫外線中過量的藍光,若你經常使用電腦、手機及LED照明燈等藍光比例特別高的科技產品,更需要攝取葉黃素及玉米黃素。雞蛋中,蛋黃含有較豐富的葉黃素及玉米黃素,每100克中含有1094微克的葉黃素類。

 

或許很多人會覺得,黃斑部病變較常出現於老年人,與自己無關。其實葉黃素及玉米黃素等類胡蘿蔔素不僅能預防這個病,對於減輕患白內障、糖尿病視網膜病變、視網膜剝離及虹膜炎的風險也有一定幫助。

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15種護眼食物

以下英國營養師Daisy Whitbread也推薦15種含豐富葉黃素類的常見食品,以每100克含量由低至高排列,其中以綠葉蔬菜或黃色食品居多。


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玉米:644微克
紅蘿蔔:687微克
蘆筍:771微克
南瓜:1014微克
抱子甘藍:1290微克
苦瓜:1323微克
青花菜:1404微克
生菜:2312微克
青豆:2593微克
開心果:2903微克
西洋菜:5767微克
芥菜:10400微克
菠菜:12198微克
羽衣甘藍:18246微克
紅甜椒粉:18944微克

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文章授權轉載自《香港01》。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 


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