喝咖啡降低心血管疾病、糖尿病、肝硬化風險！每天可以喝多少咖啡？權威研究曝光

羅以容整理

2022/09/12 15:30

喝咖啡對健康的影響總是眾說紛紜！亞東醫院家庭醫學科醫師闕壯理表示，2020年一篇國際期刊《新英格蘭醫學雜誌》系統性回顧研究指出，咖啡因對人體有各種好處，而且每天3到5杯咖啡，甚至能降低心血管疾病、第二型糖尿病、肝硬化等多種慢性病風險。

新加坡國立大學與哈佛大學等合作團隊在2020年7月於《新英格蘭醫學期刊》發表了一篇系統性回顧研究，完整介紹咖啡、咖啡因的生理與毒性效用、咖啡及咖啡因和罹患慢性病的風險、孕期攝入咖啡因等影響。

咖啡因代謝速度和基因有關

闕壯理指出，咖啡因由「肝臟」代謝，而代謝速度和基因有關；孕婦、孩童、使用口服避孕藥等代謝會變慢，抽菸者則較快。而咖啡能提神的主要原因是咖啡因會占據大腦內腺苷（也就是會讓大腦昏昏欲睡的受體位置），阻斷腺苷作用，因此可以提神；不過在經過一段時間後腺苷又會搶回位置，因此喝咖啡無法解除疲勞，只是預支精神而已。

健康成人每日咖啡因攝取上限是400毫克

另外，研究也建議，健康成人的每日咖啡因攝取上限為「400 毫克」，大約是5杯咖啡的咖啡因含量；若攝取過多咖啡因可能會引發焦慮、躁動、緊張、失眠等問題，尤其是躁鬱症患者更要注意。而會造成咖啡因中毒的劑量非常高，差不多一日要喝75到100杯，而且要短時間內攝取才有可能，闕壯理補充，通常是食用或服用過多咖啡因提神飲料或藥錠，才有可能中毒。

有許多想戒咖啡民眾，一旦不喝咖啡就會頭痛欲裂，渾身不舒服，對此，闕壯理說明，突然停喝咖啡可能出現「戒斷症狀」，包括頭痛、疲勞、情緒低落、類流感等，民眾若想戒咖啡，建議慢慢來比較好。