對抗非酒精性脂肪肝飲食怎麼吃？專家大推「這種咖啡」有效防脂肪肝

在台灣，每4～5人就有1人罹患脂肪肝，想要改善非酒精性脂肪肝，除了改變生活型態，進行飲食控制、運動、減重外，也可補充相關營養素，降低肝臟發炎。

對抗非酒精性脂肪肝營養素：維生素E功效、食物、攝取量

在微量營養素中，維生素 E 是治療非酒精性脂肪肝患者最有驗證的。當前指引確認，維生素E可用於治療經過活檢驗證的非酒精性脂肪肝患者，但不可用於患有伴發性糖尿病或潛在肝硬化病人。

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代表食物

油脂與堅果種子類：小麥胚芽油、葵花油、黑芝麻油、茶油、棕櫚油、大豆油、花生油、橄欖油、葵花籽、松子仁、杏仁、原味榛果花生、南瓜籽、黑芝麻、白芝麻、開心果、核桃、奇亞籽、亞麻籽等。
豆魚蛋肉類：黃豆、雞蛋黃。
全榖雜糧類：台灣紅藜、紅藜麥、栗子、菱角仁。

每日建議攝取量

19歲以上參考攝取量12毫克，上限攝取量1000毫克。

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對抗非酒精性脂肪肝營養素：綠原酸功效、食物、攝取量

咖啡由綠原酸等數百種化學化合物組成，喝咖啡被證實對非酒精性脂肪肝患者有益。研究顯示，喝咖啡與降低罹患非酒精性脂肪肝風險有關，也可降低非酒精性脂肪肝肝炎患者患纖維化的風險。英國曾進行一項大型人口研究，結果顯示，喝咖啡可以防止慢性肝病、慢性肝病死亡以及肝細胞癌。

代表食物

咖啡。

每日建議攝取量

目前並無明確資料。不過一般而言，每日至少喝1杯咖啡對非酒精性脂肪肝患者有益。

Tip：防脂肪肝推薦淺焙咖啡

營養師林旻樺表示，每種化合物的攝入量取決於咖啡種類、烘焙程度、釀造方法、分量等，而咖啡綠原酸近年來成為大熱門，有研究發現，它可降低飯後血糖及預防第二型糖尿病、降低肥胖等，但是綠原酸怕熱，所以要選擇烘焙較少的「淺焙」咖啡。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／林旻樺營養師

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