斷食5個驚人好處：提升記憶力、長肌肉、減重降血糖！斷食風險也曝光

斷食近年來非常火紅，但這行為早就在宗教中有長久歷史，像是基督教會為了重要事情而進行禁食禱告，佛教中也有所謂的「八分戒」就是過午不食。究竟斷食對於改善健康有什麼好處？風險是什麼？以下讓醫師告訴你。

斷食好處1：改善胰島素阻抗、減重

家醫科醫師李思賢說明，身體在斷食的第一天內，胰島素濃度就會大幅下降50％，這是讓發炎降低的關鍵。降低胰島素就可以改善胰島素阻抗，身體的胰島素受器不會總是浸泡在高胰島素濃度的血液中，細胞也對胰島素愈來愈敏感，血糖也因此得以進入細胞，整個糖尿病的病程就改善逆轉。降低的胰島素可以讓身體因此排掉大量的水分，所以在斷食的前一天，有可能就會掉1～2公斤的體重。

胰島素阻抗改善後，身上的脂肪就可以更容易的分解成三酸甘油酯，讓身體大部分的細胞利用，這也是許多肥胖的人開始斷食的原因，為了減重。

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斷食好處2：改善免疫力

斷食的另一個好處就是改善免疫力，因為斷食能夠降低體內發炎、刺激自噬反應、強化幹細胞、調節免疫細胞、改善粒線體功能。斷食到一定的時間會開啟自噬反應，也就是一種體內細胞的自我回收機制，能夠回收已經老舊需要汰換的老廢物質，像是一些錯誤折疊的蛋白質、胺基酸和老化細胞。

斷食好處3：刺激生長激素分泌

很多人擔心斷食會有肌肉量下降的風險，但這只會發生在斷食初期，身體對脂肪的利用還沒有順暢時，等到胰島素阻抗改善，身體利用的目標就會轉換成脂肪。斷食會刺激生長激素分泌，這是幫助長肌肉和燃燒脂肪的荷爾蒙，所以在斷食期間重訓達成的效果，甚至比平時更顯著。但李思賢不建議太頻繁進行超過72小時以上的長斷食，這樣身體「合成」和「分解」的天秤可能會傾倒向「分解」端，開始分解肌肉。

既然沒吃東西，蛋白質從哪來？李思賢說，身體會把自己不需要的胺基酸拿來作為原料，包括身體各處老化的變性蛋白質，像是膠原蛋白、脫落的小腸上皮細胞等。這就是2016年諾貝爾生理學獎的得主大隅良典研究的「自噬作用」，自己吃自己達到回收更新的效果。

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斷食好處4：改善記憶力

大腦的記憶力與胰島素阻抗成反比，所以斷食可以改善大腦的記憶力，還可以提升腦源性神經營養因子（BDNF）的濃度，加上多了酮體可以當能量，腦袋的運作會比平常更清晰靈活，情緒也比平常更沉著冷靜。

斷食好處5：癌症治療

李思賢表示，斷食對於癌症也是有正面幫助，根據瓦氏效應（Warburg effect）可以得知，癌症腫瘤細胞大部分都是靠葡萄糖行無氧發酵存活的，雖然現代科學發現除了葡萄糖腫瘤細胞仍可靠麩胺酸、脂肪酸等營養存活，但是葡萄糖仍是占腫瘤營養來源的大部分，所以斷食會斷掉癌症細胞葡萄糖的來源，從很多文獻上來看對於癌症治療是有幫助。

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斷食有沒有缺點或風險？

不過，李思賢也強調，以上斷食好處的探討為健康建議，並不能當作醫療準則，有用藥者務必諮詢醫師。另外，太瘦的人不適合斷食，建議最多就是施行168斷食；還有太常斷食，身體壓力會變大，肌肉也會流失，所以要抓到剛好的頻率。

家醫科醫師許書華則提醒，以下3種人不適合執行間歇性斷食：

1.糖尿病患者：會有血糖降低的風險。

2.高血壓患者：由於間歇性斷食會導致輕微脫水，血壓也會變低，會產生頭暈問題，並增加中風和心肌梗塞的風險。

3.腎臟病患者：這類人的電解質調節並不好，若又遇到斷食出現的脫水現象，電解質的失衡會帶來猝死風險。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李思賢醫師．許書華醫師

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