中醫教你煮熱紅酒養生又健康！「這些中藥材」竟也能加入紅酒中保養身體

梁萱琪整理

2023/12/25 10:00

近年的聖誕節中，最常見的飲料就是「熱紅酒」。中醫師指出，熱紅酒中有些辛香料也可換成有「芳香化濕」功效的中藥材，不僅具有香氣，還有助緩解濕氣過重、濁氣、脹氣等問題。

熱紅酒的誕生是為了處理「走味的紅酒」

中醫師黃獻銘指出，熱紅酒的歷史可以追溯到羅馬時代，因為古代的葡萄酒保存不易，在開封後沒多久就會因為溫度過高，而氧化、失去風味，為了處理這些味道「走鐘」的紅酒，羅馬人在紅酒加入一些辛香料、水果等烹煮，就變成味道清新、香氣芬芳的「熱紅酒」。

黃獻銘表示，熱紅酒主要由「紅酒」與「辛香料」構成，而辛香料中有些也可以替換成有「芳香化濕」功效的中藥材，不僅具有香氣，還有助緩解濕氣過重、濁氣、脹氣等問題，例如肉豆蔻可止瀉，宮丁香、八角茴香等不僅氣味強烈還可止吐，而肉桂具有甜味，還是進補的好藥材之一。

黃獻銘分享自製的熱紅酒配方，除了紅酒與辛香料外，民眾也可依個人喜好加入蘋果、柳橙等切片水果來豐富口感：

材料：紅酒1000ml、肉豆蔻、冰糖80克、公丁香、八角茴香、月桂葉、玫瑰、清華桂（一般肉桂也可以）。

作法：

1.在鍋中加入約200ml紅酒（3/1瓶）。
2.加入冰糖80克，可依個人喜好增加。
3.在冰糖煮融後，加入由肉豆蔻、公丁香、八角茴香、月桂葉、玫瑰、清華桂製成的辛香料1包。
4.最後倒入剩餘的紅酒，將火轉小或是關閉，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘即可。

※飲酒過量有礙健康

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃獻銘中醫師

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