火鍋點冬粉小心反而變胖!換成「1關鍵食物」健康瘦身不挨餓

  • 顧詩蓓 整理
  • 2024/10/15 16:10
  • 減肥的時候外食要怎麼吃?聚餐食物怎麼挑?嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜分享,火鍋是相較於義式餐廳等外食選擇,更容易吃得健康的選項。只要掌握幾個簡單原則,就能在享受美味的同時,也兼顧營養與健康。而減肥的時候千萬別做「1件事」,以免更容易變胖。

     

    適度進食,「飢餓」是減肥的大忌

    餓太久時,體內的飢餓素會增加,使人感覺更加飢餓。安欣瑜醫師說明,在減重門診時,會建議民眾多攝取低熱量、高營養密度的食物,比如豆腐、小卷等低脂肪海鮮,以及全穀類等未經加工的原型食物。切記不要挨餓,因為挨餓反而容易變胖。

     

    海鮮鍋是減重的外食好選擇

    安欣瑜醫師表示,吃火鍋的時候,選擇昆布湯底最為理想,應避免高油麻辣鍋或高糖高鹽的壽喜鍋等。若選用高油脂的火鍋,則要避免喝湯。此外,火鍋菜盤中的玉米、芋頭、南瓜等澱粉類食物已經足夠,不需再額外吃飯、麵或冬粉等附餐,可以將附餐換成雞蛋。

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    火鍋蔬菜營養豐富

    火鍋中的蔬菜量通常充足,可以優先下鍋烹煮,但要注意不要煮太久,以免流失營養。至於蛋白質方面,豆類、魚類(尤其是海鮮)、蛋、肉都是不錯的選擇,特別推薦低脂高蛋白的海鮮,如小干貝、鱸魚、花枝、蝦子等。不過要避免食用貢丸、魚丸、餃類、香腸等加工食品。

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    火鍋沾醬怎麼選?用對沾醬更健康

    沾醬方面,蔥、蒜、辣椒、白蘿蔔泥、醬油都是允許的,但要避免沙茶醬、胡麻醬、豆瓣醬、豆腐乳等高熱量選擇。此外,安欣瑜醫師也提醒,現在越來越多火鍋店家可以接受客人指定低脂牛肉,若想喝飲料,則建議選擇無糖飲料。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/安欣瑜醫師

     

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