美研究「逆齡菜單」吃8周細胞竟年輕11歲！營養師揭抗老3關鍵每天必吃11食物

吳詠霓整理

2023/06/01 15:00

逆齡真的有可能嗎？日前美國維吉尼亞大學進行了一項研究，結果顯示，只要把日常三餐的菜單稍作調整，生理年齡竟能年輕11歲！營養師分析菜單內容，發現當中的抗衰老祕密。不過，也有發現此次研究一些不足之處，未必人人都能達到如此奇效。

這次研究找來了6名平均年齡約58歲的健康女性參與，要求她們每天必須依照以下菜單的內容進食：

•8杯水
•2杯深綠色菜葉類蔬菜（如菠菜、芥菜）
•2杯十字花科蔬菜（如青花菜、羽衣甘藍、高麗菜）
•3杯彩色蔬菜（如茄子，不包括玉米）
•1至2顆中等大小的甜菜
•4餐匙南瓜籽
•4餐匙葵花籽
•1份調整甲基化食物（如漿果類、薑黃粉）
•170克肉類
•2份低升糖水果（如葡萄柚、蘋果）
•益生菌

實驗期間，早上7點至晚上7點之外的時間不可進食，以避免攝取額外的糖分、乳製品、豆類或穀物等。此外，每周菜單要包含3份動物肝臟（每份重量約為85克），以及5至10顆蛋。

除了飲食，她們每周5天都需要進行每日30分鐘的中強度運動訓練，每晚睡眠至少7小時，每天做2次10分鐘的呼吸練習。

57歲參加者細胞年齡「回春」到46歲

6位實驗參與者在實踐以上食譜和生活方式8個星期後，結果發現她們的細胞年齡平均年輕了5歲，而其中進步最大的參加者，她的細胞由實際年齡57歲大幅「回春」到46歲，逆齡11歲。

香港營養學會認可營養師陳筠霖（Krista）表示，這個實驗有不明確的部分，也沒有設立對照群組，研究結果有不足之處，逆齡效果未必人人適用。不過，從菜單到生活習慣也有「抗衰老」的因素可以讓大家參考：

1.菜單確保每日攝取足夠蔬菜及水果，蔬果含豐富維生素和礦物質，也建議每天攝取益生菌，有助促進身體新陳代謝功能。

2.菜單所選的食物含有抗氧化物，如菠菜、葵花籽，能預防細胞老化，減慢身體老化速度。

3.菜單配合充足的運動，能延緩衰老。

陳筠霖進一步指出，參與此研究的只有6人，參考數值偏小。對於這個研究，很多科學家也表示，以前已有不少研究指出，良好的飲食習慣本身就能改善體質，無法證實是菜單的哪個成分使生理年齡下降；亦有科學家認為，逆齡的重點是在充足的睡眠及休息。因此，此研究尚待充分的資料來證明菜單是否具逆齡效果。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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