高血壓這樣吃!6蔬果降血壓效果好 2道降血壓料理超簡單

  • 郭庚儒 報導
  • 2024/09/23 11:03
  • 根據「健康2.0壯世代健康大調查」顯示,5064歲壯世代族群,超過7成罹患慢性病,其中高血壓占25.7%最高。營養師建議,透過適當飲食可降血壓,像是香蕉、馬鈴薯、木耳、奇異果、鮮棗、草莓,都很適合高血壓患者食用。

     

    高血壓飲食10原則

    中國人民解放軍總醫院第8醫學中心營養科前主任張曄指出,日常飲食與血壓密切相關,健康飲食習慣有利於血壓調節,病情較輕的高血壓患者若堅持限鹽等飲食方法,一部分人可以將血壓降至正常範圍,不用服用降壓藥,而中重度高血壓患者調整飲食,不但對降低血壓有益,而且能預防或延緩併發症的發生。

     

    1. 降低攝鹽量,高血壓患者每日攝鹽量應控制在5克以下。
    2. 避免進食高熱量、高脂肪、高膽固醇的「三高」食品。
    3. 食用油宜選擇植物油、少食甜食,將體重控制在標準體重的範圍內。
    4. 提倡高鈣飲食,高血壓患者每天補充1000毫克的鈣,堅持8周就可使血壓明顯降低。
    5. 適當增加膳食中維生素C、鉀、鎂的攝入,常吃富含膳食纖維及維他命的新鮮水果與蔬菜。
    6. 忌飲濃茶、濃咖啡,少吃辛辣調味品,控制飲酒。
    7. 適當限制飲食中動物蛋白的供應量,每天每公斤體重蛋白質的供應量應在1克以內,植物蛋白應占50%,可適量食用雞肉、鴨肉、魚肉、牛奶等富含優質蛋白質的食物,有助於降低血壓。
    8. 主食中宜多吃雜糧、粗糧,少吃精製麵粉和精製米。
    9. 高血壓患者要注意補充充足的水分,尤其是在出汗多的情況下,喝水時應維持少量多次的原則。
    10. 飲食應少量多餐,而且吃飯速度不宜過快,並以78分飽為宜。

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    2道降血壓料理

    張曄建議,高血壓患者宜食香蕉、馬鈴薯、木耳,富含鉀的食物可促進體內升高血壓物質鈉的排泄;奇異果、鮮棗、草莓則富含維生素C,有利於血管擴張,可以降低血壓;但是,忌食鹹鴨蛋、鹹菜、鹹魚,這些食物中鈉含量過高,會使血壓不降反升。

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    醋溜馬鈴薯絲

    材料

    馬鈴薯1個。

    調料

    蔥、鹽、醋、雞精、花椒、植物油各適量。

    作法

    1. 馬鈴薯去皮,洗淨,切絲;蔥洗淨,切絲。
    2. 鍋置火上,倒入植物油,待油溫燒至五成熱,下花椒粒炸出香味,盛出,下蔥絲煸香。
    3. 放入馬鈴薯絲翻炒,待馬鈴薯絲稍變軟後,用鹽、醋和雞精調味即可。

     

    素燒雙耳

    材料

    水發黑木耳100克、乾銀耳10克。

    調味料

    蔥花、蒜末、枸杞、鹽、雞精、植物油各適量。

    作法

    1. 黑木耳擇洗乾淨,撕成小朵;乾銀耳用清水泡發,擇洗乾淨,撕成小朵。
    2. 炒鍋置火上燒熱,倒入植物油,炒香蔥花、蒜末,放入黑木耳、銀耳、枸杞翻炒5分鐘,加鹽和雞精調味即可。

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    ◎ 本文摘自/《90%的毛病,可以用吃的來解決:因人、因時、因症的最佳改善機能指南》張曄 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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