老人家吃不下？5種中藥入菜、穴位按摩食慾變好了改善脹氣和咀嚼功能

王家瑜報導

2021/04/28 11:18

家有一老如有一寶，長輩的食衣住行都需要家人多加注意，尤其許多老人家因為咀嚼和吞嚥功能漸漸喪失，吃東西容易嗆到，或是因為感官退化而食慾漸低，該怎麼幫助長輩找回吃飯的樂趣？中醫師有辦法。

吞嚥功能差、嗅味覺退化長輩吃飯好辛苦

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師林舜穀指出，對於許多長期臥床或喪失生活自理能力的長輩來說，吃飯是一件令人害怕的事情，稍有不慎就可能嗆到，甚至引發吸入性肺炎；有些長輩吞嚥功能尚可，但嗅覺和味覺變得遲鈍，即使面對滿桌佳餚也是味同嚼蠟。

林舜穀說明，中醫師在照護進食有問題的個案時，會詳細評估整個進食過程中，個案在那些環節出現問題，也會評估造成吞嚥困難的主要生理原因，例如肌肉力量不足導致難以咀嚼或吞嚥，或是神經傳導受損導致動作無法完成。

針對咬合能力減弱的長輩，他建議可以按摩臉頰兩側的頰車穴和大迎穴，幫助強化咬肌的力量，可以更好地咀嚼食物；食慾不振的長輩，則建議按壓巨髎穴和顴髎穴，改善咀嚼功能，並促進嗅味覺敏銳。

還有位於耳朵前方的飢點和渴點，輕柔按壓與摩擦可以調節飲食慾望，幫助長輩進食；中醫師也會指導按壓耳朵中部的胃點，幫助長輩的消化吸收，改善消化不良與腹部脹氣的症狀，提升進食的意願。

善用藥食同源的食材，也有助於改善長輩的進食品質。林舜穀提到，許多長輩在吃蔬菜纖維和較有韌性的牛肉時，需要花比較大的力氣來咀嚼，他建議照護者可以在飲食中加入山楂，不僅促進個案的食慾，也能幫助肉類食物消化。

有些長輩因為擔心吃飽後腹脹、打嗝、噯氣等不適感，導致越吃越少，他建議在烹煮食物時適量加入陳皮、茴香等藥食同源的中藥，可以增加消化速度，並減少脹氣不舒服。

如果長輩食慾低落，照護者在準備餐點時可以使用麥芽、神麴等穀物發芽或發酵的中藥，能夠促進個案的進食慾望並且補充營養；麥芽糖或是酒糟等食材，可以增加菜色變化，也是許多長輩熟悉且願意接受的味道。

◎ 本文出自／林舜穀中醫師 ◎ 圖片來源／林舜穀‧達志影像/shutterstock提供

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