211餐盤法控糖不復胖，營養師叮嚀餐前1動作助瘦

211餐盤，減重又穩糖

高敏敏指出，211餐盤是將每餐的餐盤分成4等分，分別為蔬菜2等分：蛋白質1等分：澱粉1等分，只要遵守各食材的挑選原則，就可以輕鬆拿捏好比例，除了能穩定血糖，更能攝取到營養素、補充每日營養所需、維持飽足感，不讓復胖的溜溜球效應再發生。

蔬菜2等分
以各色蔬菜類、菇類、藻類為主，其中都富含膳食纖維，幫助順暢排便。

優質蛋白質1等分
即便是減重時期，蛋白質的攝取也不能少，足夠的蛋白質才可以維持肌肉量、生理機能、基礎代謝率，建議優先選擇植物性、白肉，順序以豆>魚>蛋>肉為主。

澱粉類1等分
選擇上以非精緻>精緻，像是黑米、糙米、燕麥等，用原型全穀食物取代部分白飯、白麵條，像是玉米、蕃薯、馬鈴薯、芋頭。