吃白飯會變胖？減醣飲食正確吃法，還能預防慢性病

不吃飯改吃其他食物反而容易攝取過多熱量

吳映澄說明，造成肥胖的原因是飲食攝取的總熱量大於身體消耗的能量！米飯不是造成肥胖的元凶，怕吃澱粉而不吃米飯，很有可能反而吃進更多熱量。像是白麵條、白吐司、麵包、蛋糕、餅乾、含糖飲料、糖果等都是精緻澱粉、精緻糖代表。

舉例來說，1碗米飯熱量約280大卡，大約等於吐司麵包1.3～2片、1又1/3小菠蘿麵包、蘇打餅乾12片、玉米2又2/3根、餃子皮12張等。她強調，米飯相較於其他精製澱粉和主食類，如吐司、麵包、蘇打餅乾、芋圓、地瓜圓等，更能提供飽足感和充足營養，是日常最佳的主食選擇。