別再吃「污垢」！砧板細縫卡肉、杯子茶垢…達人清潔密技漂白安全無毒

朱育嫻整理

2021/02/20 12:32

你是否也常會問：市面上琳瑯滿目的清潔品中，哪一些比較好用？家事服務師林可凡指出，這沒有標準答案，其實大家認識這些清潔劑的種類後，各有各的專長。以下就讓專家帶你了解鹼性、酸性、中性清潔劑怎麼正確用，還有日常杯中茶垢、砧板上刀縫清潔消毒祕訣。

【鹼性清潔劑】再油都能清乾淨

常見的鹼性清潔品，依鹼性強度，從弱到強排序為：小蘇打＜蘇打＜氧系漂白劑＜苛性蘇打。

1.小蘇打（碳酸氫鈉／烘培鹼）

是接近中性的弱鹼，可以當食品加工原料。一般的廚房，只要使用鹼性最弱的小蘇打，加上長時間浸泡，再油的油網都能清潔乾淨。但是如果是燒烤餐廳的超強油垢，就要靠鹼性較強的氫氧化鈉，才能有效清潔不鏽鋼烤網、烤盤、烤夾了。

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2.蘇打（碳酸納／純鹼）

比小蘇打的鹼度更強一些，是製皂原料。

3.氧系漂白劑（過碳酸鈉／固體雙氧水）

鹼性強度比蘇打再高一些，為去漬主要成分。將杯子浸泡在過碳酸鈉溶液，即可輕鬆去除茶垢。同理，變色的砧板，是因為有刀痕形成，所以細縫、蛋白質殘渣卡在縫隙中，此時不能以高溫刷洗，以免蛋白質變性更洗不掉，可將砧板浸泡在過碳酸鈉溶液中，既可清潔漂白，又安全無毒。

過碳酸鈉，只要一溶於水就反應成碳酸鈉鹼性水溶液與活性氧，所以除了不鏽鋼、磁器、玻璃，不怕氧化變色，其他材質都需小心，避免浸泡過久而被漂白，失去光澤或顏色不均。

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4.苛性蘇打（氫氧化鈉／片鹼）

強鹼，手工皂製造原料。油脂只要加鹼就會發熱皂化，變得易溶於水。從這個原理我們知道，鹼性愈強，皂化反應速度就會愈快，所以將鹼用於抽油煙機裡，陳年積油就會很容易被清除。為了安全且方便使用，這些鹼性原料使用時都會加水稀釋。尤其氫氧化鈉大多是直接購買水溶液使用，很少是買顆粒固體。

【酸性清潔劑】不能和漂白水混用

酸性清潔劑主要用於清除鹼性的水垢。以前很常用鹽酸溶液（HCL），但後來擔心與含氯的清潔劑（漂白水、除霉劑）混用會產生有毒氯氣，所以現在大部分的家庭應該都鮮少購買鹽酸清潔了。

其實仔細看許多浴室清潔劑的成分標示，有可能還是會發現鹽酸的蹤跡，不過也無須過於擔心，因為家用產品即使不小心混用，會產生有毒氯氣的毒氣也不會太強。只要記住，酸類與氯類產品，絕對不能混用。

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檸檬酸＋熱水，有效去除水垢

食用級的檸檬酸，可以用來洗咖啡機、飲水機內部、水管水槽的水垢。不過重點在於，需將檸檬酸加入水中並沸騰，才能有效使水垢溶解。如果想靠室溫下、不到50℃的檸檬酸溶液，來達到預防水垢形成，可想而知效果是有限的。如果想要預防水垢，目前用過最好用的水垢清潔劑是凝膠狀的植物酸，可以在室溫環境下長期作用，而且無毒無味。