糖尿病可以不吃早餐？糖尿病患吃什麼肉比較好？這樣吃避免血糖大波動

朱育嫻整理

2021/01/19 15:55

第二型糖尿病患者遍及各類人群，病患人數也逐年增加，造成這樣的原因大部分是飲食不健康。糖尿病要控好血糖，飲食是重要的一環，有些糖尿病患者為了控血糖而不吃早餐，這樣行嗎？還有為什麼吃了還會餓？糖友們又該如何吃肉？

別讓血糖失控！控制血糖不能不吃早餐

中國安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師劉維鵬指出，很多糖尿病患者為了控制好血糖，往往不吃早餐。短時間內，血糖看似是控制在較低值，實際上卻使體內糖的代謝發生紊亂，很容易發生低血糖反應。而糖尿病患者在發生低血糖反應之後，又會瞬間發生高血糖反應，使血糖進一步失控，長此以往，對控制病情十分不利。

一般來說，糖尿病患者若不吃早餐，就會使午餐和晚餐時體內的血糖驟然升高，使得血糖在一天中出現兩次較大值，影響人體全天胰島素的調節，不利控制血糖。因此，很多時候醫生都要求糖尿病患者少食多餐，這更強調了吃早餐的重要性，在一日三餐之中加餐還可以有效避免血糖大幅度波動，更容易控制血糖。

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為什麼吃了還會餓？

許多糖尿病患者都有這樣的經歷，明明剛吃過飯，但沒過多久就又餓了！據調查顯示，飢餓感是糖尿病患者時常會遇到的一種生理反應，它因糖尿病而起，也會隨著病症的好轉和自我調節而減輕。那麼，糖尿病患者怎樣做才能減輕飢餓感？

減少攝取細糧，多食用富含纖維的食物，如玉米麵、豆類等。糖尿病患者可以選購一些綠豆細麵、蕎麥細麵等粗糧麵食，在飢餓時煮一些食用。多吃低熱量、高容積的蔬菜，如菠菜、黃瓜、豆芽、油菜等。這些食物不僅不會給糖尿病患者造成血糖壓力，還會使其長時間處於飽脹狀態，減少飢餓感。

有時候糖尿病患者產生飢餓感只是一種心理作用。這類患者會覺得自己可能要產生飢餓感，於是就事先準備許多加餐的食物在旁邊，這樣一來，即使不餓，一看到這些食物也會在心理暗示下產生飢餓感。

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糖尿病患者如何吃肉？

肉類含有大量優質蛋白，是人體蛋白質主要來源之一。肉類中含有的蛋白質與植物提供的蛋白質相比，更接近於人體蛋白質，容易被人體消化、吸收和利用，而且肉類中含有的胺基酸、維生素和微量元素也比較豐富。另外，肉食含熱量較高，有利於主食的控制。

糖尿病患者可適當吃肉，但肉類含有的熱量和脂肪較多，食用過量對血糖、血脂和體重都非常不利，因此，吃肉要適量，每天食用100～150克即可。糖尿病患者吃哪種肉比較合適？從蛋白質結構與人類接近與否及是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，魚肉要強於雞、鴨、鵝肉，而雞、鴨、鵝肉又強於豬、牛、羊肉。由此可知，糖尿病患者進食肉類時最好優先食用魚肉。

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◎ 本文摘自／《糖尿病有救！降糖全書：數百種實用小方法，輕鬆降低高血糖》劉維鵬著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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