蝦紅素和葉黃素怎麼選？什麼情況該吃哪種護眼？眼科醫揭密
市面上護眼的保健營養成分百百種，除了最常見的葉黃素外，蝦紅素被保健食品業者形容成有諸多奇效。中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山指出，蝦紅素在臨床上被用作輔助治療的亞藥物，與葉黃素的特性不同，建議民眾除了從食物獲取外，依照自己的視力狀況選擇和搭配。
陳瑩山指出，自然界中的類胡蘿蔔素約有600種之多，存在於食物鏈中的有50種，能夠進入人體血液中的有13種，而真正能夠進入眼睛的，只有葉黃素和玉米黃素，可以長時間停留在黃斑部。
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蝦紅素抗氧化力超強 是葉黃素2.75倍
既然如此，為何在眼睛疾病的治療會使用蝦紅素作為輔助？陳瑩山解釋，蝦紅素也稱作蝦青素，和葉黃素、玉米黃素同屬「類胡蘿蔔素」家族中的「胡蘿蔔素醇」，抗氧化能力是葉黃素的2.75倍、是β胡蘿蔔素的11倍，更是維生素C的6000倍，具備喜好與蛋白質結合的特性，但性質不穩定，被人體吸收後在黃斑部停留的時間不長，很容易跑到肌肉當中，因此有助於眼球睫狀肌的控制，幫助眼睛調整視線遠近。
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效果來得快去得快 用作輔助治療
陳瑩山說，蝦紅素進入人體中，有90%會進入肌肉，與蛋白質、游離脂肪酸結合後狀態穩定，可以發揮極強的輔助肌肉或蛋白質保護作用，增強肌肉耐力、幫助肌肉有效應用氧氣，降低重複性肌肉損傷，短時間內就有顯著的效果，可以作用於黃斑部、睫狀肌、水晶體、脈絡膜、視神經，因此對於黃斑部病變、假性近視和老花眼的視覺疲勞、青光眼、白內障、視神經病變等，都有輔助治療的效果。
葉黃素效果慢卻持久 適合長期保養
相較之下，這樣的特性可能會令想吃保健食品護眼的人捨葉黃素、改吃蝦紅素，陳瑩山卻認為二者特性不同，各有不同的擅長情境，蝦紅素發揮的效用來得快、去得快，效果顯著但不持久，適合用在眼睛有疾病時的「全方位作戰」；葉黃素性質溫和，身體吸收速度雖慢，效果卻較為持久，適合用作長期的養分補充品，因此兩者也可以搭配互補，同時使用。
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陳瑩山提醒，蝦紅素因效用發揮較快，不適合在睡前吃，睡前也不適合看3C產品，因此最好在白天需要長時間使用3C產品的時段吃，如果對蝦過敏的人，吃了有可能會出現過敏症狀，因此必須多加留意，若出現皮膚起紅疹等過敏症狀，就不適合使用。
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◎ 諮詢專家／陳瑩山醫師