吃維他命選綜合還是單一好？一張表秒懂你缺哪些營養素
各種維生素、礦物質如鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等，人體皆無法自行製造合成，須由飲食中蔬果、豆類、全穀根莖類攝取獲得，因此，均衡攝取蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉蛋、乳品、油脂與堅果等６大類食物，尤其多吃各種類、各種顏色的蔬菜水果，就不怕營養不良。
示意圖／TVBS
不過現代人多外食，容易營養不均，不少人會適時補充保健食品。至於該補充單一維生素或綜合維生素？營養師黃淑惠認為，一般人只要補充綜合維生素，「單一補充，反而造成肝臟負擔。」除非身體已出現典型的特定症狀，例如口角炎才須特別補充維生素B2，乾眼症、夜盲症是因缺乏維生素Ａ。
她解釋，維生素、礦物質等常是相互幫襯，維生素Ｂ群就是最好的例子。常聽到的維生素Ｂ群主要成員分別是：B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸、生物素以及泛酸，它們是有趣的融合群組，在新陳代謝過程扮演輔酶角色，糖類、蛋白質等代謝過程就少不了它們；而維生素例如維生素B1、B6、B12與維生素Ｅ一起作用，可保護心臟血管。B6與葉酸有助於心血管；葉酸和維生素B12對於紅血球的生成更是相輔相成，因此，除非醫師指定，不建議個別補充。
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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