有套袋蔬果沒農藥？有機蔬果無農藥殘留？台大農藥權威來解答

郭庚儒整理

2020/07/01 10:55

有套袋的蔬果就不會噴灑到農藥，是不是可以吃得更安心？標示為有機栽種的蔬果，是不是就不會有農藥殘留的問題呢？農藥權威、台灣大學農業化學系教授顏瑞泓為你解答。

有套袋的蔬果，不會噴灑到農藥？

套袋目的是為了防病蟲害，不是為了防農藥。況且，有些藥劑具有系統性的作用，不是套袋就不會有農藥殘留；有些套袋是在噴完藥後才施作，甚至在國外還有出產含藥劑的袋套，以增加防治害物的效果。因此，套袋不能做為判斷有沒有農藥殘留的依據。

一般而言，套袋施作的時機點大多在幼果時期，發生果實的病蟲害之前。果實套袋後，受到完善的保護，減少病蟲害的發生，對於降低農藥的使用確實是有效的方式。

即使使用藥劑，套袋的隔離對於果實避免接觸藥劑，也可以發生一定的效果，使農藥殘留在蔬果表面的機會降低許多。所以雖然套袋不能代表沒有農藥的殘留，但對於減少殘留卻是有幫助的。

很多人認為吃有機蔬果，就不必擔心農藥殘留。其實，這也是對農藥認識不夠的誤解。

所謂有機蔬果，是指蔬果在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機蔬果的生產過程，還是會使用天然來源的資材，由於目的同樣是保護蔬果，當然也屬於農藥的範圍。

因此，有機蔬果是可以施用農藥的，只是這些資材的來源是天然的，非經人為方式合成的。天然的資材，取自於自然，用之於自然，雖然對環境友善，有機蔬果對生態安全，但也是會有農藥的殘留，只是一般均認為這些天然的植物保護資材對人體的危害性較低。

◎ 本文摘自／《正確洗菜，擺脫農藥陰影【增訂版】：家庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康》顏瑞泓著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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