最新研究：吃有機食品可降低罹癌風險

近年來有機食品逐漸盛行，標榜著純天然、無農藥殘留的食品成為了不少健康人士追棒的對象。而最近國外最新的研究指出，多吃有機食品或有機的飲食習慣，可以降低罹癌風險。

示意圖／TVBS

本次研究刊登於美國醫學雜誌（JAMA Internal Medicine）上，研究人員收集約7萬名成人的飲食習慣，並根據食用有機食物的程度與種類作出評分。而研究結果顯示，相比沒有吃有機食品的人，常吃有機食物能夠讓罹癌風險降低25%，而乳癌發病率更能夠降低34%的風險，此外淋巴瘤發病率也能夠降低76%的風險。

領導這次研究，來自法國流行病學與統計學研究中心（Centre of Research in Epidemiology and Statistics in France）的包德利（Baudry）博士表示：「有機食品中所含的殘留農藥比一段正常食品要低，而有機的飲食習慣經研究證實能夠減少接觸特定種類的農藥。」

包德利也提到，有機食品價格都比一般正常食品高，因此有機的飲食習慣不容易推廣至大眾。對於台灣市場來說，目前市面上的有機食品或農產品銷售通路，大多透過「契作」與農民合作，所以相較於一般農產品市場價格反而穩定，不容易受天災所影響。而除了有機蔬菜外，專家也指出，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，也可以視為較經濟的選擇。

◎ 撰文／李鎮瑋  ◎ 編輯／Candice整理  ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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