關節退化吃保健食品有效嗎？薑黃、羅望果抗發炎、顧關節！這種關節保健品素食者也能吃

郭庚儒報導

2021/08/12 12:13

隨著年紀增長，許多人會因為關節磨損或關節退化而出現發炎、痠痛的問題。市面上的關節保健食品，有鮭魚萃取的蛋白聚醣、雞胸三角骨萃取的第二型變性膠原蛋白，蛋奶素及全素族群也有可以吃的關節保健食品嗎？

羅望果抽出物維持軟骨健康、抗發炎

在傳統草藥的應用上，羅望果有消炎止痛的作用。近年經科學家進一步探討羅望果中的物質，推測羅望果中高量的多酚、黃酮類、單寧與生物鹼，是抑制體內的發炎反應和減少疼痛問題的主要功效成分。

營養師林世航指出，在動物實驗中，學者利用誘導產生關節炎的小鼠，探討羅望果抽出物是否具改善或預防關節炎的效果，結果發現，關節炎小鼠攝取羅望果抽出物後，透過抑制與軟骨分解有關的酵素活性，可有效延緩軟骨降解，也能減少體內發炎因子的分泌，降低體內氧化壓力，達到改善發炎反應的效果。

薑黃是具有高度抗氧化力與抗發炎的辛香料，薑黃素是其中最重要的功效成份。過去已有許多研究探討薑黃的抗發炎及降三高功效，像是降血脂、護肝等等，學者也進一步探討這具高度抗氧化抗發炎的成分，是否能幫助改善關節問題呢？

林世航表示，無論是動物或人體試驗，許多研究結果顯示，補充薑黃素可改善關節炎的問題；有趣的是，也有學者針對銀髮族長輩，進行薑黃素軟膏外敷的臨床實驗，結果發現薑黃素還可以減少關節炎疼痛的狀況。

不只是發炎問題，退化造成的關節活動度也是需要關注的議題。根據衛福部的調查，國人膝關節退化盛行率達15％，其中壯世代及長者大約每 5 人，就有 1 人有關節退化問題，都會影響生活品質。

2019年一項雙盲人體實驗，共有90位活動後有膝蓋疼痛、關節不適症狀的受試者參與，實驗期間每天補充 250毫克的羅望果薑黃抽出物，並以6分鐘行走測試、爬梯測試、VAS視覺類比量表（疼痛評估）、WOMAC關節炎評估與膝關節活動度評估等方式，了解羅望果薑黃抽出物對關節活動度的影響。

研究發現，補充羅望果薑黃抽出物14天後，即有顯著提升行走速度和爬梯能力，並能改善關節疼痛、僵硬及活動度，可見羅望果薑黃抽出物的結合，有助於改善關節活動度。

林世航強調，關節的健康，不但影響日常活動，許多銀髮長輩更因關節退化、疼痛而讓生活品質大幅的下降，國內許多銀髮族長輩已有固定茹素的習慣，無法補充市面上常見的動物性來源關節保健食品，未來或許有羅望果與薑黃的關節保健食品可以選擇。

◎ 本文出自／好食課 ◎ 撰文／林世航營養師
◎ 圖片來源／好食課‧達志影像/shutterstock提供

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