抗疫潛力媲美瑞德西韋！紫蘇入菜吃出防疫力，種陽台居家自煮保健

許寶仁報導

2022/04/27 15:17

善用食材，吃美食也能發揮防疫效用！研究發現，紫蘇和薄荷是抗疫潛力作物，在疫情升溫、人心惶惶之際，中醫師也分享紫蘇在日常飲食中的應用，以紫蘇入菜或泡茶，都能幫助殺菌防疫。

抗COVID-19潛力十足

李思儀中醫師表示，紫蘇是防疫茶中必加的藥材之一，在中研院洪明奇院士及多項研究中，都被發現它有抑制COVID-19活性的作用，效果甚至足以媲美抗病毒藥瑞德西韋。其實，紫蘇不只是藥用植物，也是很生活化的食材，韓國、日本時常以青紫蘇入料理，在台灣也有不少客家媽媽把紫蘇像九層塔一樣，栽在自家庭院，要用去摘一把來入菜，增進食物香氣又養生。

李思儀中醫師表示，紫蘇的獨特香氣來自於紫蘇醛，具有刺激嗅覺神經、促進消化液分泌的功能，很適合作為開胃前菜享用；日本常用紫蘇搭配「刺身」，其實用它搭烤肉，或做成煎蛋也很好吃，還可以加入它的好朋友薄荷，一起拌沙拉、炒雞肉、煮茶飲，好處多多。

▲紫蘇葉是美食料理的好伙伴。（播攝自李思儀中醫師臉書）

可入料理可當藥用

李思儀中醫師說，中藥入藥用的是紅紫蘇，性味辛溫，入肺、脾經。
紫蘇葉：發汗解表，有行氣寬中和胃的效果，用於治療感冒風寒、胸悶、嘔心等症狀。蘇葉煎劑有緩和的解熱作用，有促進消化液分泌，增進胃腸蠕動的作用，能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣。
紫蘇梗：具有寬胸利膈、順氣安胎的功能，常和砂仁、陳皮等理氣安胎藥同用。
紫蘇子：有降氣消痰、平喘、潤腸的效用，能治食慾不振、消化不良、便秘等病症。

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而紫蘇的最佳拍檔薄荷，則性味辛涼，入肺、肝經；辛以發散，涼以清熱，常用於治療風熱感冒，溫病初起，促進皮膚毛細血管擴張，助汗腺分泌、幫助身體散熱，改善咳嗽、頭痛、發熱、咽喉腫痛等症狀。但李思儀醫師也提醒，體虛容易流汗的人，不建議過度使用。

中醫師莊雅惠也時常在生活中應用紫蘇和薄荷，她說，這2味是藥材也是花草，紫蘇溫性藥材，有健胃整腸及抗炎殺菌作用，薄荷清涼退火退熱，莊醫師分享一道預防呼吸道感染的茶飲，就是以這2味藥材乾品，一般人預防保健可用1：1比例泡茶喝，可改善頭痛、流鼻水、怕冷、咽喉痛、口乾舌燥、眼睛紅等症狀，如果合併便秘情形，薄荷可以略多一點；若噁心、嘔吐、拉肚子，則紫蘇多一點。

▲紫蘇和薄荷是中醫師莊雅惠常用的養生茶材料。（莊雅惠醫師提供）

莊雅惠醫師也在自家栽種有紫蘇與薄荷，她也常用新鮮草本泡茶飲用。她說，茱莉亞甜薄荷清涼效果好，香薄荷香氣十足但比較不涼，2種鮮採薄荷葉混用約5～6片，以250cc熱水沖泡，可再回沖一次，是居家草本保健的良方。

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