胃潰瘍／患者不能吃什麼？胃潰瘍挑這5種食物好處多，6種危險症狀快回診

胃潰瘍是現代人常見疾病，在台灣約10～20％的人罹患消化性潰瘍。胃潰瘍患者要預防復發，生活保健及飲食一定要格外注意；尤其胃壁黏膜受損，在食物的選擇上要多留一分心，也不能吃太飽。

胃潰瘍生活照護注意5件事

1.原則上多使用公筷母匙、三餐定時定量，避免生水、生食，以降低幽門螺旋桿菌的感染機會。
2.禁止吸菸，因會刺激胃酸分泌，是引起胃潰瘍復發的重要誘因。
3.依醫師指示按時服藥，切勿亂服成藥，尤其阿斯匹靈及易傷胃的消炎止痛藥物，宜小心使用，並定期返診追蹤。
4.觀察復發症狀，如腹痛、噁心、腹脹、嘔吐、解黑便或吐血等症狀出現時，要儘速回診。
5.維持良好的作息與心情。

胃潰瘍飲食需注意什麼？

應避免食用刺激性食物，如：辣椒、大蒜、胡椒粉、油炸物、酒精、咖啡、可樂、濃茶等，經常食用易造成胃黏膜的潰瘍、發炎。宜採清淡飲食，即少油、無刺激性、含低纖維質、易於消化，並具有足夠營養的飲食。可多攝取含豐富維他命C及鐵質的食物。

另外，每個人對食物的反應都不太一樣，所以攝取的食物應依個人不同而加以適當調整，如產氣性食物及甜食會使患者有飽脹感而不舒服，應盡量少吃，依個人的經驗來決定是否應攝取。還有避免食用高纖維蔬菜，如蔬菜的梗部、莖部和老葉，及酸度高且含皮、子、纖維多的水果，如鳳梨、番石榴等及核果類（腰果、核桃等）。

胃潰瘍吃什麼好？5大挑食原則

胃潰瘍患者既不能太飽，也不能空腹，更不應該暴飲暴食。要保護胃黏膜不受刺激，一定要溫和飲食，留意5個挑食原則。

1.具有修補黏膜功效的食物

當胃壁已經受損，選擇的食物就以具有修補黏膜功效為主。例如山藥、芋頭、蓮藕以及菇類等，都含有豐富的黏蛋白，具有修復潰瘍黏膜的功能。

2.細的膳食纖維食物

胃已經有潰瘍傷口，就不能吃粗纖維食物，以免過度刺激胃部。因此要盡量選擇膳食纖維比較短、可溶性纖維比較多的食材，例如蓮子、菱角或瓜類。

3.質地軟的優質蛋白質

胃潰瘍患者應選擇容易消化的食物。蛋白質食物的挑選上，以魚、雞蛋、豆腐為主，不建議選擇肉類，特別是帶筋的肉品，會增加胃的負擔。

4.幫助傷口修護、抗發炎食物

可攝取十字花科類蔬菜，例如高麗菜含有豐富的維生素U、K。維生素U又叫做抗潰瘍因子，能幫助黏膜修復。

5.含亞麻油酸的油品

胃不好的人要吃好的油脂，不是吃油炸食物。亞麻油酸成分的油品，可以促進傷口修復，抑制胃酸分泌，對潰瘍患者來說有護胃功能。台灣本地出產的苦茶油、亞麻仁油也可適量使用。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／長庚醫院‧亞洲大學附屬醫院‧黃淑惠營養師

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