冬至進補吃湯圓？中醫師推薦可吃山藥、蘿蔔、白菜，維持體內陰陽平衡

冬至補冬，除了湯圓，還有更好的選擇！新莊幸福翰醫堂中醫師陳信宏表示，現代人體質大多是陰虛伴有火氣，因此冬至補冬食材選擇上，建議挑選清熱利濕性的蔬菜為主，除了熱量不高，沒有代謝負擔外，食用後亦可避免冬日食辣進補後引起的化火現象。他強調，「養生法寶無他，順時無為即是」，只要掌握當令食材，不過度烹煮就是最好的進補原則。

冬季6大進補食材

1.山藥

性味甘，性平，入脾、肺、腎經，五行屬金。又稱「神仙之食」。

陳信宏說明，山藥的產季為秋冬之季，具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶等效果。對於腸胃虛弱、小便頻數，容易口乾口苦者，也有助益。

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2.蘿蔔

味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經，五行屬金。過去素有「小人參」之稱。

白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，這時節的白蘿蔔最為清甜，不僅可以達到清熱排毒、消火解燥作用，也能維持體內的陰陽平衡，減少過度食補後造成的化燥現象。

3.白菜

味甘、性平，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，五行屬金。白菜古時稱「菘」，並有「春初早韭，秋末晚菘」的流傳。

冬季是大白菜的產季，具有清熱利水、養胃益陰等功效。陳信宏補充，火鍋中配大白菜，正好可以清除火鍋的燥熱之氣。

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4.高麗菜

味甘、性平，入脾胃、肺經，五行屬金。原名「甘藍」。高麗菜源自荷蘭，並非韓國，日據時期為鼓勵台灣人種植高麗菜，曾找韓國大力士到台灣宣傳，強調高麗菜很營養，常吃有強身健體、排毒作用，其後才有「高麗」菜之命名。

高麗菜除了可以益氣和胃，還有助於益腎補髓、強筋壯骨。日本甚至還利用高麗菜萃取物製作成知名腸胃藥。

5.茼蒿

性微寒，味辛微苦，入心、脾、胃經，五行屬木。又名「杜甫菜」，相傳杜甫在四川夔州時，因病嚴重，體力不支，當地人以茼蒿為菜讓杜甫食用，杜甫食後讚不絕口，因而得名。

茼蒿本身具有消痰開鬱、益氣和胃、清熱解毒等功效，同樣也是火鍋菜盤當中很容易會看到的蔬菜之一，有助於清除吃火鍋後的燥火。

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6.菇類

味甘、平涼，入肝、胃經。五行屬土。亦稱為「山珍」。

陳信宏解釋，菇類具有益氣健脾、滋補肝腎、益智安神功效，菇類是真菌類植物的子實體，大多組成為幾丁質，經人體食入後並不容易造成代謝負擔，另外，菇類特殊的香氣還能有助於芬香化濕、增加食慾，好處多多。

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◎ 資料來源／陳信宏中醫師