豆漿防肌少症、燕麥奶降膽固醇！營養師點名4款健康飲品想補鈣快喝「它」

羅以容整理

2023/05/02 11:40

豆漿、燕麥奶、鮮奶、優酪乳，你喜歡喝哪一種？營養師程涵宇表示，4款飲品營養成分大不同；豆漿的蛋白質成分最高，補鈣首選則是鮮奶。而燕麥奶則含膳食纖維及β-葡聚糖，有助於降低膽固醇，優酪乳除了含益生菌，蛋白質含量也不低，建議民眾可依照需求選擇合適飲品。

豆漿：補充蛋白質、改善肌少症、降低妊娠糖尿病風險

蛋白質含量最高，熱量最低。程涵宇說明，豆漿含有大豆異黃酮等營養，而且成分單純，基本上就是水和黃豆，是優良的植物蛋白來源。不過，豆漿含鈣量並不高，不適合當作主要鈣質攝取來源。

❶豆漿富含膳食纖維，可以維持腸道健康。

❷飲用豆漿結合輕度阻力運動，可改善肌肉少症問題。

❸大豆及大豆異黃酮並不會影響女性荷爾蒙濃度。

❹懷孕期間攝取大豆可以降低患妊娠糖尿病風險。

❺大豆食物不會增加痛風的風險或明顯影響血清尿酸濃度。

澱粉含量最高，含有β-葡聚糖！程涵宇解釋，雖然「燕麥奶」名稱有奶字，但實際上是「澱粉奶」，主要原料是燕麥，所含的成分多是碳水化合物，「沒有添加任何奶製品」的。而且300毫升的燕麥奶約等於0.4碗飯，市售大杯燕麥拿鐵則將近半碗飯，建議減醣、減重、糖尿病患者注意澱粉換算。

❶不含乳糖，乳糖不耐者也可安心喝。

❷富含膳食纖維及β-葡聚醣，有助於降低膽固醇。

鮮奶含有超豐富的鈣質，1毫升牛奶等於1毫克鈣！程涵宇提醒，痛風患者建議選擇低脂或脫脂牛奶。

❶鮮乳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、錳、鋅、維生素K，能支持兒童青春期孩子骨骼生長！

❷高飽足感可幫助控制體重。

❸每天飲用200至300毫升牛奶，不會增加患心血管疾病風險。

❹與高血壓和中風的風險呈負相關。

❺含有豐富維生素A，可維持視力、免疫力。

❻維生素B2有助於成長發育、促進脂肪代謝。

程涵宇指出，乳糖不耐症的人也能喝優酪乳。優酪乳中的乳酸菌代謝後會產生有機酸，使牛奶中可能引發過敏的蛋白質，因為發酵而被分解成小分子，除了不易引起過敏外，也變得更好吸收，是相當好的蛋白質來源。

❶優酪乳含益生菌，飲用優酪乳補充腸道好菌，有效打擊腸道壞菌提升免疫力，提醒民眾切勿加熱優酪乳，以免殺死好菌。

◎ 圖片來源／程涵宇營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／程涵宇營養師

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