冰花哪裡買? 最便宜價格曝光了!改善掉髮超多好處揭祕

  • 許寶仁 報導
  • 2024/03/11 16:48
  • 最近是澎湖冰花產季,冰花富含的肌醇等營養素可增進毛髮生長、幫助醣類代謝,還能清除自由基預防癌症,冰花怎麼吃?去哪裡買?價錢如何?吃冰花有什麼禁忌嗎?營養師推薦冰花能促進毛髮生長,還能幫助醣類代謝,趁產季正是嘗鮮保健的好時機。

     

    冰花(Ice plant),也稱為「冰菜」,原產於非洲,主要生長於南非的海岸,原本只是野生的觀賞植物,經日本學者發現它擁有非常豐富的營養價值,於是進行改良,大力推廣,成為高經濟價值農作物。冰花引進台灣時間不到10年,台中區農業改良場表示,由於冰花是熱帶植物改良而成,育苗適溫為20°C以下,在台灣夏季以水耕方式栽種,需要加設降溫設備才能順利生長。
    看更多:吃冰花防癌、控血糖!營養師曝冰花3大功效 口感爽脆、不調味就好吃

     

    冰花稀有、營養豐富 每公斤曾要價逾萬元

    台灣剛引進時僅在少數的無塵室栽培,數量相當稀少,又因為具有高營養價值,許多名媛貴婦趨之若鶩,曾經每公斤要價高達 12000 元。如今栽培方式擴展到自然培育,可土耕和水耕,產量穩定,價格相對親民,每公斤5001000元。目前在不少植物無塵室、專業設施農場及有機、生態農場會有冰花栽培,其中又以澎湖的土耕栽培最具特色。由於澎湖的土地含有適合冰花生長的礦物質,所栽培的冰花葉片厚實、鹹味較濃;專業培育方式生產的冰花則葉片小而鮮嫩,各有風味。

     

    冰花目前在台灣的產地,專業栽培室全年都有,露天自然栽培法的產期則在12月到隔年4月,主要是澎湖、台東、嘉義、屏東,由於栽培環境、鹽分及砂質土壤適合這位嬌客的生長。台北農產形容冰花:外型有如多肉植物的葉片厚實,嘗起來像是鹹味版的蓮霧,摸起來如雞皮疙瘩的觸感。

     

    營養師梁風琦則分享,冰花的口感獨特,從葉子到嫩莖都是水分飽滿的爽脆細緻口感。冰花整株布滿囊狀細胞,好像水珠附著在上面,尤其是莖和葉子背面最為明顯,這些囊狀結晶是冰花最具營養價值的部分,也是鹹味主要的來源,在冰花生長過程中會不斷吸取土壤中的礦物質,因此被稱為「吸鹽作物」。

     

    營養價值高 促進毛髮生長、抗氧化、防癌

    梁風琦營養師指出,冰花富含肌醇、β-胡蘿蔔素、維生素K、鉀,能夠幫助醣類代謝、增加凝血功能、還能清除自由基來預防癌症。其中肌醇主要存在大腦、心臟、卵巢,可以增進毛髮生長,對醣類的代謝、荷爾蒙、生殖細胞也都有重大作用;β-胡蘿蔔素是著名抗氧化物質,能清除自由基,預防癌症;鉀、維生素K則可維持正常凝血功能,可調節血管、血液的功能完整性。
    看更多:吃冰花降血脂、預防高血壓!營養專家曝冰花菜5功效 1冰花菜料理美味又營養

     

    吃冰花有什麼禁忌?

    吃冰花禁忌有哪些?冰花性涼,因此體虛胃寒和孕婦、女性生理期等處於體質敏感階段的人最好不要生吃。另外,冰花含的鉀離子量相對較高,腎臟病患建議少吃。

     

    冰花哪裡買?價格多少?

    高營養價值的冰花要去哪裡買?最近冰花可能在超市或傳統市場出現,但可遇不可求,不少農戶也透過臉書社團或各網購平台、電商開放訂購,每盒200250克,價格帶落在75150元,依訂購量而有差別。

     

    冰花怎麼選?

    北農表示,選購冰花以新鮮翠綠、水珠狀的囊狀細胞密布、沒有萎爛現象為原則,如果色澤暗淡,葉片太過軟化,表示採收過久,失去新鮮度。

     

    冰花怎麼吃?生食、搭配煎烤食物都讚

    冰花的囊狀細胞會蹦出淡鹹感,厚大葉片的冰花吃起來清脆,不太有粗纖維,葉片小則厚囊狀結晶多,是品質最佳時期;若葉緣有點轉紅則表示快開花,吃起來也會帶有點微酸。梁風琦營養師說明,冰花洗淨後可搭配煎烤肉片、魚排、香菇直接生食,或裹麵糊炸成蔬菜天婦羅,與煎烤味的鮮味食物都很搭;用於法式料理,配上鮭魚、牛肉也很搭。做沙拉是最簡單的吃法,沒有一般生菜的青澀味,沾千島、日式、芝麻沙拉醬都適合;泡麵時,直接加一把冰花下去悶,瞬間變身華麗版高級泡麵。

     

    另外,北農也推薦民眾一道奢華版冰花冷食,不必開火就能吃到鑽石級的營養保健成分。

    冰花鮭魚捲

    【材料】冰花、煙燻鮭魚、蘋果、酪梨、苜蓿芽、蔓越莓或葡萄等果乾、原味優格。
    【作法】
    1.冰花洗淨冰鎮,蘋果及酪梨去皮切細片、苜蓿芽洗淨。
    2.取煙燻鮭魚,依序放入冰花、蘋果、酪梨及少許苜蓿芽,撒上少許果乾,將煙燻鮭魚捲起後擺盤。
    3.將優格淋於鮭魚捲上即可上桌食用。
    這道料理口感清爽,有春日和風的味道,如果喜歡口味重一點,還可以在捲起鮭魚前,先淋上一點黃芥苿,會更夠勁。
    看更多:「甜菠菜」不是菠菜!護眼、維持腦力及免疫「冰花家族」超市現蹤

     

    ◎ 圖片來源/翻攝自澎湖縣政府臉書.台北農產
    資料來源.諮詢專家/台北農產.台中區農改場.梁風琦營養師

     

    →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】