你愛去「吃到飽」餐廳？5種健康危機一次上身！
時下有不少吃到飽的麻辣鍋、燒肉等，吸引上班族、學生光顧，一次就能吃到多樣化的菜色，又能依照喜好選擇搭配，對很多人來說是高CP值的用餐選擇。但這樣的用餐方式，可能讓人不知不覺吃進過多的食物，可能導致以下幾個健康隱憂：
1.用餐時間不正常 腸胃受不了
有些人為了吃上一頓高級的buffet，前一餐刻意吃少一點，就為了盡情享用大餐。腸胃科醫生廖朝聖指出，腸道處理吃進的食物有一定的處理量，若三餐吃飯時間不正常，會讓腸道生理機能錯亂。
例如有些人為了減肥刻意跳過一餐，或是工作一忙就忘了吃飯，這樣的進食習慣會讓腸道習慣，認為沒有食物需要處理，長時間處於「休工」狀態，如果又突然進食，當然會承受不了，長久下來影響腸道機能。
示意圖／TVBS
2. 一下吃太多 腸黏膜受傷了
腸道消化食物需要時間，但一下子突然吃進太多食物，卻沒有攝取足夠的水分來幫助腸道消化，這時就會吸取腸黏膜的水分來替代；久而久之很可能傷害腸黏膜，並影響腸道正常運作。
3. 暴飲暴食 血糖飆升傷器官
「暴飲暴食另一個隱憂是血糖快速升降，對身體才是最大的傷害。」鹿港基督教醫院營養課營養師陳紋慧說，一下子吃進太多澱粉或是精緻糕點，體內葡萄糖會增加，血糖快速上升、波動太大，對血管的傷害更大。
高血糖會破壞全身血管內皮細胞，進而破壞器官的功能，引起多種急慢性併發症，但這些併發症又是不可逆，且逐漸惡化，讓器官完全失去功能，最終死亡。
示意圖／TVBS
4. 甜食、含糖飲料過量 致癌物留體內
有些人在吃到飽餐廳專攻精緻的甜點、蛋糕等，連吃好幾盤都不膩。但甜食在腸道發酵、產生不良的物質，會改變腸道益生菌種類及生態，因此產生氣體、常想放屁，或是有便祕、拉肚子等症狀出現。
此外，吃美食總是少不了各式含糖飲料陪襯。陳紋慧認為，含糖飲料所使用的多是高果糖或玉米糖漿，喝多了增加脂肪肝的風險；另外，氣泡飲料也少碰，氣泡飲料不僅含糖也含有礦物質磷，磷會影響身體對鈣質的吸收，被認為是骨質疏鬆的危險因子之一。
5. 愛吃紅肉、加工肉品 腸癌風險倍增
喜歡燒肉吃到飽的族群要當心！過量紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）會讓自由基形成，增加罹患大腸癌的機率。此外，加工肉類如香腸、臘肉、火腿等含有亞硝酸鹽，雖然它是合法添加物，但經腸道細菌代謝會產生硝氧化合物，恐提高大腸癌風險。
◎ 撰文／莉緹 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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