減肥必喝咖啡！研究證實：每天喝「這杯數」咖啡提升29％脂肪燃燒還能促代謝

羅以容整理

2022/10/25 14:51

喝咖啡可以減脂？新莊幸福翰醫堂中醫師陳信宏表示，研究顯示每日喝1至2杯中杯美式咖啡，可以促進新陳代謝3％～11％，還能提升脂肪燃燒高達10％～29％。

每天喝1至2杯黑咖啡可以提升脂肪燃燒、促進新陳代謝

根據瑞士學者研究指出，患有肥胖的婦女群中，透過每日飲用1～2杯不加糖、奶油球的中杯美式黑咖啡，可以促進新陳代謝3％～11％，還可提升脂肪燃燒高達10％～29％。然而，體重過輕的女性或是孕婦，則不建議過度飲用含有咖啡因成分的飲品。

陳信宏舉例，中杯美式黑咖啡約為360mL，每杯約含有150mg咖啡因。而以平均60公斤的成人來說，每日咖啡因攝取量不宜超過500mg，過量恐會引起焦慮、易怒、心悸、盜汗、失眠甚至是自律神經失調或是皮質醇失調等徵狀。

陳信宏說明，從細胞生物學來看，個體的能源主要透過細胞代謝循環產生，而能夠產生能源的營養素分別是蛋白質、醣類、脂質，而這些營養素可從飲食獲得，再透過消化系統，將營養素代謝為身體可以使用的能量。

當攝取能量大於每日消耗的能量所需，多餘的能量就會以熱能、肝醣或是脂肪儲存於體內。而肝醣大多儲存於肌肉或是肝臟中，不會令人變胖，但是脂肪會存在皮膚下或臟器外，適量脂肪可以避震保溫，但是過量的脂肪會令人臃腫肥胖！根據研究指出，肝醣儲存能量空間約有1,000大卡左右，提供人們進行快速能量轉換時的快速供給；而脂肪儲存能量空間則約有100,000大卡，相差多達 100倍之多。

咖啡因可提高運動專注力進而幫助增加肌力、肌耐力

研究指出，咖啡因能增加運動表現，包含延緩肌肉疲勞或是中樞神經疲乏，另外，不論是有氧運動，如慢跑、健走或飛輪，或是無氧運動，重訓、短跑或肌群訓練，在運動前1小時，飲用約一杯中杯美式咖啡的適量咖啡，可提高運動專注力，對於增強肌力和肌耐力都有幫助，並能減少肌肉痠痛。另外也可提高神經系統運作，透過身體能量消耗效率提高，加速脂肪燃燒速度，增加運動期間熱量消耗的成效最高可達15％。

陳信宏補充，數千年前的中原地區並不流行飲用咖啡，中醫認為：「脾苦濕，急食苦以燥之」，白話文來說，適量食用苦味，可以健脾胃，增加代謝，咖啡性溫，味甘苦，適時飲用確實能有助代謝作用。