霜降養生怎麼吃？4種食材止咳防感染 2道食療補氣血、降血壓、抗衰老

許佳惠整理

2023/10/20 11:15

今年10/24是二十四節氣中的霜降，比起冬天的進補，霜降時節的秋補會更有效果。霜降重點在於補氣血，補物則逃不過鴨和羊肉，煲湯時最好加上黨參、當歸、熟地黃和黃芪四味中藥，可補氣補血。此時進補以淡補為原則，飲食要多樣化，講究粗細、葷素搭配。

霜降養生食材：山楂、栗子、玉米、橄欖

霜降建議吃4種食材，功效如下：

山楂：開胃、消食、活血化瘀
栗子：滋陰防燥、止咳嗽
玉米：清濕熱、利肝膽、延緩衰老
橄欖：解毒清熱、防止上呼吸道感染

材料：玉米粉100克、小米粉60克、糯米粉60克、何首烏粉30克、葛根粉30克、紅糖10克、蔥花、薑末、鹽、油適量。

作法：

1.將上述各種粉混合均勻，並調入紅糖，加適量溫開水，揉合後分成8個粉團，擀成8個餅狀。
2.揉擀過程中，加適量油、蔥花、薑末、鹽等。
3.平底鍋中放入適量油，刷勻鍋底，小火燒至油微熱，將餅逐個放入，用小火邊煎邊烘烤，烤至酥香鬆軟時即可。

功效：開胃、降低血壓、冠心症、延緩衰老、去斑美白、抗癌。

成分解析：

葛根性涼、氣平、味甘，入脾胃經。是治脾胃虛弱泄瀉之聖藥，有解熱、降低血壓和緩解冠心症的作用，亦能幫助抗老、抗炎、保濕和去斑美白。

玉米具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功效，一直都被譽為長壽食品，適合脾胃氣虛、營養不良、動脈硬化、肥胖、脂肪肝、便祕、腎炎等患者使用。

何首烏則不宜多食、久食。近年來，有不少因過量食用何首烏引起肝損傷的報導。

材料：羅漢果5克、柿餅1個、薑片、冰糖適量。

作法：

1.羅漢果、柿餅洗淨。
2.放入鍋內，加適量水，用大火煮沸，放入薑片，轉小火煲1小時。
3.下冰糖調味，待冰糖溶化即可食用。

功效：生津止渴、潤肺止咳、緩解便祕。

成分解析：

羅漢果味甘，性涼，歸肺經、大腸經，有潤肺止咳、生津止渴的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外也能滑腸通便，緩解便祕。

柿餅性寒，味甘、澀。不僅味甜可口，且具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效。因此，柿餅常配羅漢果、冰糖等煲成滋潤糖水，適宜天氣乾燥、熬夜上火時飲用。

◎ 本文摘自／《四季節氣好料理：142道自然養生菜》武建設著
◎ 圖片來源／風和文創．達志影像/shutterstock提供

人氣排行榜