吃辣降血壓？天冷吃麻辣鍋小心風險！吃太辣胃不舒服怎麼辦？

朱育嫻整理

2023/12/27 12:30

天氣一冷，不少人就暢快大啖麻辣鍋，不過吃麻辣鍋的次數可要注意，一項研究指出，吃辣可能有助於降低高血壓風險，但卻會變胖！這是為什麼？到底吃辣能不能減重？若吃太辣胃不舒服怎麼辦？

研究：愛吃辣可能變胖3大原因

營養師嫚嫚指出，2023年一項收集超過18萬人的薈萃分析研究發現，吃辛辣食物可能有助於降低高血壓風險，但卻會增加過重、肥胖、壞膽固醇的風險。研究推測可能原因是：

1.辛辣料理肉類容易吃得比蔬菜多。
2.辣油增加熱量攝取。
3.吃辣增加對甜食的渴望。

其他研究則發現，每天吃辣椒超過50克的人，熱量攝取高於不吃辣椒的人。在另一項收集50萬人的流行病學研究也發現，辛辣食物吃得愈多，與體脂及腰圍增加都有相關性。

嫚嫚表示，由於辛辣食物通常也是重口味、高熱量，吃多了確實容易影響體重，建議想做體重控制的朋友，最好能先避免重口味及辛辣食物，比較能幫助成功控制體重。

外科醫師白映俞也曾提到，紅辣椒裡的「辣椒素」可以讓人少吃一點東西，並增加脂肪燃燒，因此體重可能下降。曾有研究指出，當每天吃10克左右的紅辣椒，就能明顯增加燃脂效應。不過白映俞說，這些效應常常是暫時性的，如果一路都是辣食常客，就不太會因為吃辣而食慾下降，燃脂效果也比較差。

另外，有些人不吃辣的原因，是因為吃了會讓腸胃不舒服，可能誘發胃痛、胃食道逆流、肚子痛、拉肚子等。腸胃科醫師鄭泓志表示，吃辣要記得量力而為，不要為了追求極限刺激而傷害自己的身體，適量的辣，才能帶來真正的美味與快感，以下5個方式讓你安全吃辣：

1.量度為先：每個人對辣的承受度不同，嘗試新的辣椒產品時，先從少量開始。

2.不要空腹吃辣：會增加胃酸分泌，使胃更容易受刺激。吃辣前，先吃一些麵包或飯，減少辣椒對胃部直接刺激。

3.多喝水：不僅緩解口腔和舌頭的灼熱感，還有助於快速排出體內的辣椒素。

4.適時吃辣：避免在劇烈運動或酒後食用過多辛辣食品。

5.搭配飲食：與涼性食物一同進食，減少對胃部刺激。若吃辣後胃部感到不適，建議喝些冷牛奶，或吃點麵包來中和辣度。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／嫚嫚營養師．白映俞醫師．鄭泓志醫師

人氣排行榜